El tofu rallado coreano tiene un sabor agrio y dulce. ¿Cómo ponerse duro?

500g de tofu seco fino.

Condimentos

Un poco de zanahoria rallada y un poco de chiles de piel fina rallados.

Condimentos caseros

1) Aceite de chile: Ponga unos 150 g de gajos de chile rojo seco y 15 g de chile en polvo en una olla y cocine hasta que hierva, luego vierta 500 g de aceite vegetal y agregue una barra. Traiga el cilantro, 20 g de semillas de sésamo y rodajas de jengibre y cocine a fuego lento, revolviendo mientras hierve a fuego lento. Cuando las semillas de sésamo se rompan en la olla, vierta rápidamente el aceite en el acero preparado.

2) Aceite para condimentar: vierta 500 gramos de aceite vegetal en la olla, agregue dos cebollas verdes, tres dientes de ajo en la olla, revuélvalos, agregue un trozo grande de jengibre y agregue 3-4 tallos de cilantro Agrega las raíces a la olla. Llevar a ebullición a fuego lento. Después de que las cebollas, el jengibre y el ajo floten en la bandeja de aceite, viértalos en otro recipiente de acero y use una espumadera para recoger las cebollas, el jengibre, el ajo y el cilantro.

Otros condimentos

Aceite de sésamo; sal yodada; glutamato monosódico; gajos de cilantro;

Método de procesamiento de la materia prima

1) Cortar el tofu seco, las zanahorias y el pimiento en tiras finas de 3 mm.

2) Poner el tofu seco cortado, las zanahorias y los pimientos rallados en un recipiente de acero.

3) Echar agua hirviendo en el recipiente y remover mientras vierte hasta que el agua cubra las materias primas.

4) Sacar las materias primas y exprimir agua pura para su uso posterior.

Mezcla

Pon los ingredientes en la olla, agrega sal, glutamato monosódico, ajo picado y cilantro. Aceite de chile, aceite para condimentar, aceite de sésamo, chiles secos en aceite de chile. Revuelva rápidamente. Remueve y añade unas gotas de salsa de soja. La proporción de aceite de chile, aceite para condimentar y aceite de sésamo es 2: 2: 1.

El Gusto de Alguien

Deliciosa y refrescante, con un rico sabor.