¿Qué tipo de azúcar es la fructosa? ¿Sabes si la fructosa es buena o mala?
¿Qué tipo de azúcar es la fructosa?
La fructosa es un monosacárido de fácil absorción. Se deriva del almidón y es fácilmente soluble en agua. Generalmente, las frutas y los cultivos de raíces contienen fructosa. Es el azúcar natural más dulce, aproximadamente 1,73 veces más dulce que la sacarosa. En términos de nutrición, es menos probable que la fructosa aumente el azúcar en sangre que la glucosa, por lo que se ha recomendado como sustituto del azúcar para los diabéticos. La fructosa no es fácil de cristalizar, por lo que la mayor parte se convierte en "jarabe con alto contenido de fructosa". Debido a que la fructosa es más dulce que la sacarosa, puede ahorrar la cantidad utilizada y es líquida y fácil de mezclar. fabricantes de bebidas. A casi todas las bebidas azucaradas del mercado se les añade fructosa para darle sabor.
Jarabe alto en fructosa:
El jarabe alto en fructosa se elabora principalmente a partir de almidón de maíz, que se hidroliza y convierte mediante enzimas para formar jarabes con diferentes concentraciones de fructosa, por lo que a veces se le llama alto en fructosa. Los niveles de pureza del jarabe de maíz comúnmente etiquetados son 42%, 55% y 90%, lo que significa qué porcentaje de fructosa contiene, y el resto es glucosa. Debido a que la fructosa es mucho más dulce que la sacarosa, puede ahorrar dosis y es líquida, por lo que los fabricantes de bebidas la aceptan ampliamente. Casi todas las bebidas azucaradas agregan fructosa para realzar el sabor. Además, muchas personas consideran el jarabe con alto contenido de fructosa como un aditivo alimentario no natural. De hecho, en las normas alimentarias internacionales se considera un ingrediente alimentario y no existen regulaciones sobre la cantidad y el alcance de su uso. También se agrega fácilmente a muchas bebidas o refrigerios Causa del exceso de fructosa. El exceso de azúcar puede ser perjudicial para la salud
La gente debería cultivar el concepto correcto: por muy bueno que sea el alimento para el organismo, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud. ¡Antes se creía que el azúcar era perjudicial para la salud! La estructura química de la "fructosa" podría transformarse fácilmente en ésteres de triglicéridos, que luego sintetizan grasa en el hígado y la acumulan, causando una carga adicional en el hígado. Por lo tanto, es mejor para el cuerpo comer más sacarosa. La molécula está compuesta de moléculas de glucosa más moléculas de fructosa y también contiene fructosa. Se puede decir que no es "fructosa". Es particularmente poco saludable, pero "todos los azúcares deben consumirse con moderación". Valor nutricional y contiene calorías vacías. Comer demasiado causará una carga para el cuerpo. Cabe señalar que debido a que el jarabe rico en fructosa es difícil de producir sensación de saciedad, es particularmente fácil sufrir una sobredosis. Preste atención a la ingesta diaria de azúcar
El azúcar añadido (incluida la glucosa, la fructosa, la sacarosa y otros azúcares) se basa en la ingesta diaria recomendada de azúcar para adultos (enlace) recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) La ingesta no debe exceder el 10% de las calorías totales, preferiblemente menos del 5%. Si se calcula con base en la "ingesta calórica diaria recomendada para adultos: 2000 kcal", la ingesta de azúcar debe ser inferior a 200 kcal, calculada con base en "1 g de glucosa = 4 kcal". " , es decir, la ingesta diaria de azúcar debe ser inferior a 50 g.