¿A qué cocina pertenece el pescado mandarín agridulce?
El predecesor del pescado mandarín agridulce es el pez ardilla. Según el "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing, se toma la ventresca de atún, se le quitan las espinas, se le añade la yema de huevo y se fríe hasta darle forma de ardilla. Se quemó el aceite y la salsa de soja. "El pescado frito, también conocido como pez mandarín, también se llama 'pez flor frito'. Los sureños a menudo lo llaman pez mandarín, que significa que la luna está doblada.
Se dice que ya cuando el emperador Qianlong Fue al sur del río Yangtze, Suzhou. Hay una especie de "pez ardilla" hecho con carpa en lugar de pescado mandarín. Después de que el emperador Qianlong lo probó, elogió su delicia. Más tarde, este plato se convirtió gradualmente en "mandarina agridulce". pescado” elaborado con pescado mandarín”.
Datos ampliados:
La cocina Subang, como su nombre indica, es la cocina local de Suzhou y es una parte integral de la cocina de Suzhou y de la cocina local de Suzhou. .
Según la leyenda, la cocina de Suzhou se originó en el año 514 a.C. La cocina de Subang se caracteriza por sus ingredientes de alta calidad, su sabor fresco y dulce, su rica salsa de aceite rojo y su sabor "dulce sureño". No solo es riguroso en la selección de materiales, sino también exquisito en las técnicas de cocina. Es famoso por guisar, guisar y guisar. Presta atención a mezclar la sopa y conservar el jugo original. Las especialidades incluyen: pato estofado en gusu, tofu de carne de cangrejo, salado. Cerdo, Cerdo Estofado, Repollo Ginkgo, etc.