Los caquis son dulces, suaves y deliciosos. ¿Sabes cómo hacer caquis caseros?
En invierno, a mucha gente le gusta comprar caquis frescos para llevárselos a casa y hacer sus propias tartas de caqui, lo cual es higiénico y seguro. ¿Cómo hacer deliciosas tartas de caqui? Hoy te mostraré cómo hacer tartas de caqui caseras. Los pasteles de caqui se elaboran con caquis secos y son muy sencillos de hacer. Mucha gente quiere probarlo en casa.
Cómo hacer deliciosas tartas de caqui
1. Pela los caquis de la forma más limpia y uniforme posible.
2 Pon los caquis pelados en el horno y; elevar la temperatura a 40°C;
3. Ventilar y deshumidificar cada dos horas durante este período
4. Después de dos días de conservación del calor, sacar los caquis y amasarlos; por primera vez;
5. Luego aumente la temperatura de la sala de horneado a 40-45 ℃ y continúe horneando durante unas veinte horas
6. del caqui, pellizcarlo por segunda vez.
7. Después de amasar el bizcocho, subir la temperatura a 50 ℃, darle la vuelta mientras se hornea y prestar atención a la ventilación. >8. Los caquis se ven un poco secos y encogidos. Presione firmemente los dos extremos del caqui.
9 Ajuste la temperatura a aproximadamente 45 ℃ y continúe horneando hasta que el interior y el exterior del caqui estén casi. la misma suavidad y dureza;
10. Colocar los caquis en un lugar fresco y a baja temperatura hasta que se produzcan heladas.
Proceso de elaboración de caquis caseros:
1. Ingredientes: Recoger los caquis crudos de los árboles frutales. Es decir, elegir los caquis redondos y puntiagudos, que deben quedar duros. Los caquis deben estar duros, de lo contrario no se podrán pelar.
2. Pelado: Utilice un cuchillo de cocina para pelar la piel, tenga cuidado de no quitar el tallo, ya que se dañará fácilmente.
3. Secado: Utilice cestas especiales de bambú para guardar los caquis. Simplemente coloque los caquis pelados en un lugar soleado y ventilado para que se sequen. (Tenga en cuenta que después de unos días al sol, es normal que la oxidación se vuelva ligeramente negra)
4. Cápsula de pino: La llamada cápsula de pino consiste en presionar el caqui con las manos para que se ablande por completo. la pulpa dentro del caqui. Después de unos siete u ocho días, la superficie del caqui se secará y comenzará a aparecer el prototipo de una torta de caqui. Cuando la piel exterior esté seca y el interior suave, presiónelo suavemente para darle forma de torta plana con las manos. . No utilice fuerza excesiva para evitar aplastamiento. Tenga en cuenta que se debe hacer por la mañana cuando el sol aún no ha salido y la temperatura aún no ha subido. Es demasiado tarde y el azúcar se derretirá y se pegará a tus manos. También es fácil triturar los caquis.
5. Secar antes de pellizcar: continuar secando. Si lo comes solo y lo secas durante una semana, eso es todo. En este momento, puedes pellizcarlo cada 2 días para que la forma luzca mejor. Simplemente pellízcalo dos o tres veces. Si te gusta más seco, puedes secarlo por más tiempo y, por supuesto, ¡sabrá mejor! ¡Si no estás impaciente, después de unos diez días, el caqui estará listo para comer! El caqui usted mismo si le gusta comerlo seco, déjelo secar unos días más, o menos si lo prefiere más húmedo. Preste atención a la forma de los caquis durante el proceso de secado y pellizque la forma que desee. .
6. Escarcha de caqui: sobre los caquis comprados. Hay una capa de materia blanca. Esa es la escarcha reflejada por el propio caqui a través del sellado y otros procesos después de secarlo, lo que también se llama escarcha. Si desea producir escarcha de caqui, debe tener un ambiente de baja temperatura. Coloque los caquis secos y amasados en una habitación fresca y seca, y lentamente se formará escarcha de caqui a bajas temperaturas. Las tortas de caqui no se deben secar demasiado al sol. Sólo cuando estén blandas se puede tapar la escarcha.