¿Cuál es la vida útil de los huevos en conserva?

Los huevos en conserva se pueden conservar durante 3-6 meses.

Las condiciones de baja temperatura afectarán el sabor y el color de los huevos en conserva, provocando que su calidad se deteriore. Por lo tanto, los huevos en conserva no deben almacenarse en el frigorífico, sino que deben conservarse a temperatura ambiente en un lugar seco y ventilado. colocar lejos de la luz. La vida útil es de 3 a 6 meses.

En cuanto a los huevos en conserva después de pelarlos, no los expongas al aire durante mucho tiempo. Lo mejor es comerlos en un plazo de 2 horas, de lo contrario, la salmonella puede reproducirse fácilmente.

Información ampliada:

Producción de huevos en conserva:

El principal componente químico de la proteína del huevo de ave es una proteína. Cuando los huevos se dejan durante mucho tiempo, parte de la proteína de las claras se descompondrá en aminoácidos. La estructura química de los aminoácidos tiene un grupo amino básico -NH2 y un grupo carboxilo ácido -COOH, por lo que puede interactuar tanto con sustancias ácidas como alcalinas.

Por eso, a la hora de elaborar huevos en conserva, se añaden deliberadamente al barro algunas sustancias alcalinas, como cal, carbonato potásico, carbonato sódico, etc. Pasan a través de los poros de la cáscara del huevo y se combinan con aminoácidos para formar sales de aminoácidos. Estas sales de aminoácidos son insolubles en proteínas, por lo que cristalizan en una determinada forma geométrica, formando bonitos huevos en conserva.

People's Daily Online - ¿Los huevos en conserva también son un alimento rico en colesterol? Precauciones al comer huevos en conserva

People's Daily Online - La Administración de Alimentos y Medicamentos emitió consejos de consumo para huevos en conserva y no deben colocarse en el refrigerador