La diferencia entre yuca y batata
Aunque la yuca y el boniato son cultivos de patata, tienen características muy diferentes. La yuca es originaria de Brasil y se cultiva principalmente en Guangdong, Guangxi, Fujian y Hainan. Las batatas son originarias de América del Sur y de las Antillas Mayores y Menores, y se cultivan en la mayor parte de China.
La yuca se puede dividir en yuca dulce y yuca amarga. No se puede comer crudo. Asegúrate de cocinarlo antes de comerlo. Las batatas se pueden comer crudas o cocidas. En cuanto al sabor de las batatas, hay un dicho que dice que son húmedas y comestibles, ya sea hervidas o molidas hasta convertirlas en polvo, los alimentos crudos son como la raíz de kudzu, los alimentos cocidos son como la miel y el sabor es como la castaña de agua.
La yuca es el alimento principal de muchas familias de bajos ingresos en África. Se cocina al vapor, hervida, asada, horneada, etc., y luego se come directamente. En China, la gente utiliza principalmente la yuca como materia prima para procesar una serie de alimentos no básicos, como la sopa de yuca, el jugo de yuca, los pasteles y el pan de yuca, etc. Al igual que las perlas que solemos beber en el té con leche, todas están hechas de almidón de tapioca. Además, la yuca también se puede utilizar como pienso, almidón, etanol combustible y otras materias primas industriales.
Las batatas son un cereal integral muy popular que se puede comer directamente, al vapor, hervido o asado. Varios postres elaborados con batata, como sopa de batata, batata seca, chips de batata, helado de batata, etc. , también se puede ver con frecuencia. Además, las batatas son importantes en las industrias de procesamiento de alimentos y fabricación de almidón y alcohol.
Las raíces, tallos y hojas de la yuca contienen sustancias tóxicas. Si se come crudo o no completamente cocido, puede provocar intoxicación. Cabe hacer aquí una mención especial a una sustancia llamada "ácido cianhídrico". La yuca cruda contiene toxinas glucósidas cianogénicas, que producen y liberan ácido cianhídrico altamente tóxico tras la hidrólisis. Si come demasiado, puede sufrir envenenamiento o incluso poner en peligro su vida.
Como se mencionó anteriormente, la yuca se puede dividir en yuca dulce y yuca amarga. La yuca dulce tiene niveles más bajos de toxinas. Después de lavar y cocinar, pelar y comer. La yuca amarga tiene un contenido de toxinas relativamente alto y debe someterse a un tratamiento de desintoxicación especial antes de poder cocinarla y comerla. Sin embargo, algunos productos de yuca procesados, como el almidón de yuca, han sido "desintoxicados" y no hay necesidad de preocuparse por el envenenamiento después del consumo.
En resumen, la yuca cruda en sí misma es venenosa, y la afirmación "la yuca es venenosa" también tiene base científica. Por lo tanto, cuando coma yuca, asegúrese de cocinarla bien antes de comerla.