Cómo hacer pan de coco esponjoso
Ingredientes
250 gramos de harina rica en gluten
35 gramos de mantequilla
2 huevos
2 gramos de sal
4 gramos de levadura
110 ml de leche
40 gramos de azúcar
Método/pasos
Colocar las materias primas Colocar en el molde para pan y mezclar durante 20 minutos. Después de comprobar que la masa ha alcanzado el nivel de expansión, puedes añadir mantequilla y mezclar.
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Agrega 35 gramos de mantequilla blanda y mezcla nuevamente durante 20 minutos para que la masa quede suave y elástica. Añade 40 g de mantequilla blanda y azúcar glas, mezcla bien con una espátula de goma o un batidor de mano (para evitar salpicar el azúcar glas), luego bate con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.
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Amasar la masa hasta que se hinche y se pueda sacar una película grande. Enciende la función yogur y realiza una fermentación. Relleno de coco: Mezcla 15 gramos de mantequilla, 1 yema de huevo y 10 gramos de azúcar para hacer el relleno de coco.
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Luego saque la masa, divídala en ocho porciones (cada porción pesa unos 60 gramos), extiéndala y cúbrala con film transparente. y dejar reposar durante 15 minutos.
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Luego saque la masa, divídala en ocho porciones iguales (cada porción pesa unos 60 gramos), extiéndala nuevamente, cúbrala con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
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Use un rodillo para enrollar la masa en forma de lengua de buey, luego use un cuchillo para hacer algunos cortes en la superficie y gírela. en un giro.
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Conecta los extremos de las tiras enrolladas para formar un círculo y crúzalos. Tenga en cuenta que la cola debe colocarse debajo y presionarse con fuerza.
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Coloca el pan en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Cepille la superficie con huevo batido y hornee a 180 grados Celsius a fuego medio-bajo durante 15 minutos, hasta que la superficie se dore y el pan rebote rápidamente cuando se pellizca por ambos lados.
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