Receta de auténtica sopa de pato a la antigua
1 Lavar el pato viejo y picarlo en trozos pequeños. Pela y corta el rábano blanco en cubos y reserva. Corta la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas.
2. Vierta agua en la olla, agregue los trozos de pato, lleve a ebullición a fuego alto y retire la espuma de sangre, cocine por otros 5 minutos, retire y enjuague la espuma de la superficie del pato. trozos de pato con agua limpia. No pierdas la humedad del pato asado.
3. Tome una olla (o lave la olla directamente), vierta agua, agregue la carne de pato, el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre, y luego vierta el vino de arroz.
4. Después de que hierva el fuego, vierta los cubos de rábano blanco cortados, abra la tapa y cocine durante 5 minutos, luego vierta las viejas albóndigas de sopa de pato, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Simplemente agregue sal al gusto antes de cocinar.