Cómo hacer peleas de gallos

Ingredientes: 1500 gramos de gallina

Condimentos: 10 gramos de pimienta, 10 gramos de anís estrellado, 20 gramos de sal, 60 gramos de vino de arroz, 70 gramos de cebollas verdes y 50 gramos de jengibre.

Características:

La piel del pollo es de color amarillo brillante y la carne fresca y tierna.

Práctica:

1. La gallina se sacrifica, se depila, se eviscera, se limpia y se desgarran, y se retiran las grandes articulaciones de la mitad inferior de las alas. Se cortó una abertura en forma de media luna de 4,5 cm de largo en el brazo derecho y de los dedos se dedujo que había tres costillas. Mueva el dedo índice alrededor de los cinco órganos internos y sáquelo;

2. Luego abra la abertura desde la parte posterior del cuello, saque el buche y enjuáguelo. 3. Romper los dos muslos de raíz y atarlos con una cuerda;

4. Envolver el anís estrellado con una gasa

5. panza, agítala para que la sal y la pimienta se empapen uniformemente.

p>

6 Dobla la hoja de loto lavada en trozos de 6 cm de largo y 3 cm de ancho, introdúcela desde el filo del cuchillo; , y sostenga la cola del pollo;

7. Sujete la hoja de loto por un extremo y el otro. Sujete el pollo por un extremo y envuélvalo con una pajita; Poner al fuego la sopa blanca guisada, llevarla a ebullición y quitarle la espuma. Primero lave el pollo de pelea, ate bien la piel, luego póngalo en la olla, agregue anís estrellado, vino de arroz, cebolla verde y jengibre y deje hervir la sopa. Llevar a fuego lento y sacar después de media hora aproximadamente.

Consejos para hacer gallos de pelea:

1. Elige una gallina viva que esté gorda y tierna para asegurar que la carne esté fresca y deliciosa;

2. con el cuchillo. La apariencia de un gallo de pelea es importante. El pollo debe quedar redondo antes de cortarlo.