¿Se pueden freír las nueces directamente?

Sí.

Cómo sofreír las nueces:

1 Enjuagar las nueces con agua, meterlas en el microondas, calentar a temperatura alta durante 90 segundos, sacarlas y dejarlas enfriar. Antes de triturarlas será fácil sacar una nuez entera.

2. Poner en la olla una cucharada grande de agua, añadir 6 o 7 azúcares de roca y una cucharada de miel, y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y se formen pequeñas burbujas.

3. Añade las nueces y sofríe hasta que estén cubiertas uniformemente con almíbar. Continúa salteando a fuego lento hasta que el azúcar esté ligeramente seco.

4. Poner un poco de aceite vegetal en la olla, añadir las nueces cuando el aceite esté al 70% caliente y sofreír a fuego lento hasta que estén crujientes.

5. Sacar las nueces, espolvorear inmediatamente con las semillas de sésamo cocidas y mezclar bien.