Cómo hacer auténticas tripas de cerdo estofadas

1. Ingredientes: 350g de tripas de cerdo, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 3 anís estrellado, 10g de canela, 3 chiles secos, 6 dientes de ajo, un poco de jengibre, 3g de hinojo, Zanthoxylum bungeanum 3g, Caoguo 65438.

2. Lavar bien las tripas del cerdo, tanto por dentro como por fuera, sin ningún olor.

3.Preparar las especias (pimiento rojo seco, hinojo, pimienta, anís estrellado, canela, hierba, ajo, jengibre).

4. Poner los condimentos en una olla y dejar reposar en agua, agregar sal y azúcar.

5. A continuación añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

6. Añade el hinojo y la pimienta.

7. Finalmente meter el intestino grueso.

8. Después de hervir a fuego alto durante 5 minutos, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

9. Después de marinar durante 30 minutos, el intestino grueso queda completamente marinado.