Método de cocina auténtico, en Huimian, Henan.

1. Tome un trozo de masa Hui Mian (bloque de fideos), sostenga ambos extremos del bloque de masa hacia arriba con las palmas, luego presione los bordes de ambos extremos del bloque de masa con los pulgares. y luego tire del bloque de masa hacia la izquierda y hacia la derecha ((básicamente sin fuerza en sus brazos), haga que crezca hasta convertirse en un trozo de aproximadamente 1 metro, luego agite las manos uniformemente hacia arriba y hacia abajo y continúe tirando del trozo de masa a lo largo de unos 3 metros.

2. Enciende la cacerola pequeña y vierte 1250g de sopa de cordero. Después de hervir, agrega los fideos estirados y rómpelos suavemente con una cuchara para calentarlos uniformemente. Después de que la sopa en la olla vuelva a hervir, agregue un ingrediente (cordero cortado en cubitos, piel de tofu rallada, fideos, flores amarillas, hongos negros), cocine hasta que los fideos y los ingredientes estén cocidos y póngalo en un bol con condimento.

Práctica de comida rápida

Producción de superficie

Utilizando harina de trigo de alta calidad de Henan, la base de producción de trigo de alta calidad más grande de China, utilizando un moderno diseño de proceso de simulación industrial. , mediante el procesamiento de harina de trigo El procesamiento científico de doce procesos que incluyen batir, revolver, fermentar, amasar compuesto y calandrar continuo ha logrado los resultados y estándares artesanales tradicionales de uno, dos, tres y cuatro. Desgarro de los fideos Hui y el sabor de la harina de trigo elaborada. Suave, suave, elástico y masticable, como Henan.

Preparar sopa

“El buen sabor proviene de buenos ingredientes”. La sopa de fideos Hui está hecha de huesos tiernos de cordero y cabra de regiones frías, utilizando tecnología tradicional de cocción y extracción, combinada con tecnología moderna de hidrólisis enzimática biológica y tecnología de reacción de Maillard para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. Después de prepararse, la sopa es de color blanco, fragante pero no grasosa y nutritiva. Cambia el desagradable olor a pescado de las técnicas de producción tradicionales, tal como lo que la gente de Henan suele decir "cantando melodías de ópera, sopa de fideos de Anhui".

Materiales vegetales formulados

Seleccione las materias primas vegetales liofilizadas al vacío más avanzadas del mundo, conservando eficazmente el color, aroma, sabor, forma y nutrición de los vegetales frescos, y seleccione alto valor nutricional La baya de goji, el hongo negro y el cilantro pueden aumentar enormemente el apetito. Las tres combinaciones anteriores le permitirán saborear verdaderamente la deliciosa sopa de "fideos Henan Anhui" y sus características elásticas de comida tradicional. Como dice el refrán: "Si no visitas la Gran Muralla, sería una lástima no comer fideos de arroz Henan Hui".