¿Cómo hacer un delicioso arándano seco?
Características del arándano seco: color brillante, delicioso sabor amargo. Cómo hacer arándanos secos: 1. Selección de materiales: Utilice como materia prima arándanos frescos con frutos grandes y pulpa gruesa. 2. Encurtido: Coloque el arándano fresco en un frasco, agregue 7 kg de sal y mezcle el arándano fresco uniformemente, dejando una pequeña cantidad de sal en la superficie del arándano, luego cúbralo con una brocheta de bambú, presione la piedra encima y dejar marinar durante 5-7 días.
3. Secado al sol: Sacar la base de arándano, escurrir la solución salina, secar al sol y reservar para su uso posterior.
4. Enjuague: Pelar los trozos de arándano salados dañados, remojarlos en agua, cambiar el agua cada 10 minutos, hacer esto 3 veces seguidas, luego lavar y escurrir.
5. Confitado: Tomar 18kg de agua, agregar 22kg de azúcar blanca, calentar y licuar, remojar la base de arándanos escurrida en el líquido de azúcar caliente y agregar 5kg de azúcar blanca encima de la base de arándanos. Después de dejar reposar 24 horas, sacar el arándano, cocinar el azúcar líquido hasta que espese, agregar el regaliz y otros ingredientes auxiliares, agregarlo nuevamente a la base del arándano y remover uniformemente. Dejar por 48 horas. Revuelva varias veces durante este período para permitir que el arándano absorba suficiente líquido de azúcar.
6. Secado al sol: Coger la base de arándano y secarla al sol hasta que esté ligeramente seca y se obtiene el producto terminado.