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¿Cómo hacer un delicioso arándano seco?

Materiales para hacer flores de ciruelo: Ingredientes: 50 libras de arándano fresco, 27 libras de azúcar, 1,5 libras de regaliz en polvo, 25 gramos de ácido cítrico, carmín, 10 gramos de benzoato de sodio, 50 gramos de sal y 7 libras de sal.

Características del arándano seco: color brillante, delicioso sabor amargo. Cómo hacer arándanos secos: 1. Selección de materiales: Utilice como materia prima arándanos frescos con frutos grandes y pulpa gruesa. 2. Encurtido: Coloque el arándano fresco en un frasco, agregue 7 kg de sal y mezcle el arándano fresco uniformemente, dejando una pequeña cantidad de sal en la superficie del arándano, luego cúbralo con una brocheta de bambú, presione la piedra encima y dejar marinar durante 5-7 días.

3. Secado al sol: Sacar la base de arándano, escurrir la solución salina, secar al sol y reservar para su uso posterior.

4. Enjuague: Pelar los trozos de arándano salados dañados, remojarlos en agua, cambiar el agua cada 10 minutos, hacer esto 3 veces seguidas, luego lavar y escurrir.

5. Confitado: Tomar 18kg de agua, agregar 22kg de azúcar blanca, calentar y licuar, remojar la base de arándanos escurrida en el líquido de azúcar caliente y agregar 5kg de azúcar blanca encima de la base de arándanos. Después de dejar reposar 24 horas, sacar el arándano, cocinar el azúcar líquido hasta que espese, agregar el regaliz y otros ingredientes auxiliares, agregarlo nuevamente a la base del arándano y remover uniformemente. Dejar por 48 horas. Revuelva varias veces durante este período para permitir que el arándano absorba suficiente líquido de azúcar.

6. Secado al sol: Coger la base de arándano y secarla al sol hasta que esté ligeramente seca y se obtiene el producto terminado.