¿Por qué el durian tiene sabor?
Durian es el más famoso de Tailandia y es conocido como el “Rey de las Frutas”. Tiene un olor fuerte, quienes lo aman alaban su fragancia y quienes lo odian se quejan de su olor. Por tanto, no está permitido introducirlos en hoteles, trenes, aviones o lugares públicos. A los tailandeses les gusta especialmente el durian y, a menudo, se sienten atraídos por su fragancia especial. Proverbios tailandeses populares como "usa un pareo, compra un durian y ten una maleta vacía" y "cuando seas esposa, come durian" muestran cuánto les gusta el durian a los tailandeses. El escritor chino Yu Dafu escribió en "Viajes a Nanyang" que "el durian huele a queso podrido mezclado con cebolla y huele a trementina. Es realmente maloliente, fragante y delicioso". Sin embargo, aquellos que nunca han comido durian, siempre que den el primer bocado con valentía, querrán comerlo cada vez más. Muchos turistas tendrán un regusto interminable después de probar el delicioso durian, e incluso se volverán adictos. Por lo tanto, el durian tailandés ahora se vende en todo el mundo, especialmente en Hong Kong, la provincia de Taiwán, Japón, Europa y los Estados Unidos, y ahora también se vende en China. .
El durián tiene forma ovalada y pesa generalmente unos 2 kilogramos. Tiene una cáscara de madera dura en el exterior y un espacio en el interior. Había tres o cuatro semillas del tamaño de yemas de huevo en cada habitación, de diez a quince en total. Las semillas se cubren con una capa de ungüento, que es la pulpa, que es de color amarillo lechoso. Tiene un sabor dulce y fragante. Las preciosas variedades de durian cuestan entre trescientos y cuatrocientos baht cada una, y las variedades ordinarias cuestan alrededor de cien baht. Las ventajas y desventajas del durian se pueden conocer a través de la piel. Los que tienen espinas gruesas y escasas en forma de cono generalmente están bien desarrollados, tienen muchos frutos y una pulpa gruesa y delicada. Si las espinas son finas y densas, los granos y la pulpa del fruto serán finos y la pulpa gruesa. Durian tiene un alto valor nutricional. Además del alto contenido de azúcar, también contiene 11% de almidón, 13% de azúcar, 3% de proteínas, múltiples vitaminas, grasas, calcio, hierro y fósforo. El durian es una fruta picante, por lo que está prohibido beber alcohol dentro de las nueve horas posteriores a comer durian. Durian está lleno de tesoros. Las piedras se pueden cocinar y hornear. Sabe a batatas a medio cocer. El agua madura de durian puede tratar las llagas y la picazón de la piel sensible. Las cáscaras de durián y otros productos químicos se pueden utilizar para sintetizar jabón y también como medicamento para enfermedades de la piel. Durian es una planta leñosa de caqui y el árbol frutal más alto de los trópicos, con un tronco de entre 25 y 40 metros de altura. Un árbol puede producir ochenta durianos cada año. Durian madura diez días después de ser recogido del árbol. Hay 200 variedades de durián en Tailandia y actualmente se plantan ampliamente entre 60 y 80 variedades. Entre ellas, hay tres más famosas: las variedades ligeras son Yiliuwu, Jiaoluntong, Chunfuji, Jinzhen y Chani, que dan fruto después de cuatro o cinco años; las variedades de tamaño mediano tienen tallos largos y granos largos, y dan fruto en; de seis a ocho años; y las variedades pesadas son Kampong e Ina, resultados de ocho años. Dan frutos una vez al año y maduran con uno o dos meses de diferencia.
Entre ellos, la gente está más familiarizada con (1) "Golden Pillow" y (Mengtong), que son actualmente los más populares. La pulpa es regordeta y dulce, con pulpa dorada. A menudo, uno de los pétalos es más grande, lo que se denomina "carne principal". Debido a que el olor no es demasiado fuerte, es muy adecuado para que los principiantes "comiencen" con esta fruta fragante y maloliente. Hoy en día, las almohadas doradas se pueden comer durante todo el año, pero el precio varía según la temporada. Los precios más baratos y mejores en temporada alta. (2) "Shani" tiene hojas pequeñas, cabeza pequeña, más pulpa, núcleo pequeño, más barato que Jinzhen y pulpa de color amarillo oscuro. (3) Tallo largo: este tipo de durián recibe su nombre porque el tallo de su fruto es más largo que el de otras variedades. El mango de esta variedad es largo y redondo, y todo el durian es principalmente redondo. La pulpa y el núcleo también son redondos, con piel verde, espinas densas, núcleo grande, pulpa pequeña y delicada y una fragancia fuerte (4) Gu Ye Tao: la pulpa es particularmente delicada, dulce y densa, y el núcleo es pequeño; popular entre los "amantes de la gastronomía" "Bienvenido, es el durian más caro. Las áreas de producción de durián de Tailandia son enormes, desde Nonthaburi en la parte central hasta Rayong en la parte móvil, y el durián en Patchenburi se lleva el campeonato. Los durián del sur de Tailandia no son tan buenos como los del centro y este de Tailandia, con granos grandes y pulpa pequeña. Sin embargo, debido a su madurez tardía, otros durián se vuelven “escasos” después de la temporada.
Comprar durian también es una especie de aprendizaje. Que un durian sepa bien o no no sólo está relacionado con la variedad, el origen, el clima, la fertilización y el momento de la recolección, sino que también es importante cortarlo y comerlo a tiempo. La carne de durián es dura y ligera, sabe a cera de mascar y no es deliciosa. Por lo tanto, al comprar, es posible que desees consultar al fabricante. Golpearán el durián con una pequeña brocheta de bambú para identificar su madurez y al mismo tiempo lo olerán para determinar si se puede cortar, o puedes elegir un puesto de frutas o un supermercado que ya haya cortado la piel y solo venda el durián. carne, por lo que puedes usar tus ojos y dedos para ver y sentir si están maduros.
Al mismo tiempo, dado que una persona no puede comer un durian a la vez, es una buena idea comprar varios a la vez.
Existen dos teorías sobre el origen del durián en Tailandia. Uno se originó en Malasia y fue introducido en Tailandia durante la dinastía Ayutthaya. Los malayos llaman al durian "comida local", todavía se llama así en tailandés y se traduce como "durian" en chino. Otra teoría es que fue introducida desde Tawai, Mali y Brain Stone en Myanmar. También hay dos leyendas sobre esto. Una es que cuando el ejército siamés atacó Birmania en 1787, intentaron apoderarse de sus armas, pero no lograron conquistarla. Durante el asedio. Debido a las dificultades de transporte y la falta de alimentos y pasto en el ejército, los generales tuvieron que ordenar a los soldados que buscaran frutos silvestres para saciar su hambre. Los soldados descubrieron durian, una enorme fruta espinosa en el bosque. Cuando intentaron abrirlo, estaba sorprendentemente dulce y delicioso. Más tarde, cuando regresaron a Bangkok, muchos oficiales y soldados se llevaron piedras de durian y las plantaron alrededor de sus casas. Se dice que los árboles de durián crecen desde hace 100 a 150 años en los patios de los descendientes de los oficiales y soldados de Bangkok que habían visitado anteriormente Birmania. Debido a dos grandes inundaciones en 1871 y 1942, estos árboles de durián se extinguieron. El segundo tipo fue introducido en el sur de Tailandia por barcos mercantes entre Tailandia y Myanmar, y luego se extendió desde Surat Thani a Bangkok y otros lugares.
Eficacia
El durian es rico en proteínas y lípidos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo y es una buena fuente de nutrición frutal.
El durián tiene un olor especial y cada persona lo siente de forma diferente. Algunas personas encuentran que huele a caca de gato, mientras que otras lo encuentran muy fragante. El olor del durian tiene el efecto de apetecer y promover el apetito, y la fibra dietética que contiene también puede promover la peristalsis intestinal.
Personas aplicables
Generalmente personas sanas pueden comerlo.
Puede utilizarse para nutrir el organismo después de enfermedades y posparto.
Cantidad aplicable
No más de 100 gramos al día.
≮Consejos especiales≯
Los durianos con grietas naturales después de la madurez no deben almacenarse por mucho tiempo; cuando huele alcohol, debe ser malo; No lo compres.
Debido a que el durián tiene un sabor fuerte y se acumula fácilmente en los intestinos, beber más agua hervida puede ayudar a la digestión.
≮Semáforo Saludable≯
Aunque el durian es bueno, no se debe comer demasiado de una vez. Debido a que es rico en nutrientes, te enojarás cuando tu estómago no pueda absorberlo por completo. Si comes demasiado, puedes comer algunos mangostanes. Sólo la Reina de la Fruta puede rendirse ante el Rey de la Fruta.
Aunque el durián es rico en fibra, absorbe agua y se hincha en el estómago. El consumo excesivo puede bloquear los intestinos y provocar estreñimiento.
El durian tiene un alto contenido calórico y azúcar. Las personas obesas deberían comer menos y las personas con diabetes no deberían comerlo.
También contiene alto contenido de potasio, por lo que los pacientes con enfermedades renales y cardíacas deben comer menos.
≮Nutrientes principales≯
Vitamina (mg) A (microgramo) B1 B2 B6 B12 (microgramo) C D (microgramo) E
6 0,33 0,2 0,25 - 31 - 2,3
Biotina (microgramo) K (microgramo) P (microgramo) Caroteno Ácido fólico (microgramo) Ácido pantoténico Niacina Elemento mineral (microgramo) Calcio
24 - - - 150 0,22 1,4 5
Hierro, fósforo, potasio, sodio, cobre, magnesio, zinc (microgramos) y selenio (microgramos)
0,3 36 510 35 0,19 27 0,27 1,18
¿Qué tiene de delicioso el durian? A los huéspedes les encanta por su encanto único, y aquellos que lo odian lo evitarán si lo huelen desde lejos. De hecho, en cuanto a nutrición, esta fruta es la más completa, pero es picante y estancada, por lo que puede que no sea apta para todos. Los pacientes con cáncer o los pacientes en recuperación deben tener aún más cuidado de no buscar gratificaciones temporales y empeorar su condición.
Sin embargo, según un análisis médico, por muy débil que esté el cuerpo, los pacientes con cáncer siempre llevan algo de veneno térmico. De la misma manera, las personas que padecen enfermedades de la piel o fuego en el hígado debido a la deficiencia de yin deben evitar comer durian para evitar causar problemas.
Lo más afortunado es que eres adicto a comer durian y tienes una constitución débil. Debido a que el durian es de naturaleza caliente, puede ser afrodisíaco y ayudar al fuego. Si tienes deficiencia posparto y resfriado. También podría utilizar esto como complemento. Pero algunas personas sudaban profusamente y sus extremidades estaban débiles, y otras estaban tan débiles que no podían dormir, tenían la cara roja y la boca seca. En este último caso, es mejor comer cerezas.
Si accidentalmente comes demasiado durian y te quedas atrapado en flema caliente, tienes dificultad para respirar, te enrojeces y te hinchas con gases, debes comer algunos mangostán inmediatamente, porque el mangostán es lo más frío y puede suprimir la calor del durián.
Después de diez años de investigación, expertos del Ministerio de Agricultura de Tailandia desarrollaron con éxito un durian sin un olor especial en 2007 y lo llamaron "Jianjuwen 1". (Nota: Chien Chuen Phu es el principal productor de durian en Tailandia.)
Cómo comer durian
Es mejor comprar durian cuando tienes setenta u ochenta años. El sabor no es malo y es más fácil de aceptar para los principiantes. Si comes demasiado, te sangrará la nariz debido al calor. Lo mejor es sofreír las conchas y beberlas con agua ligeramente salada para reducir el calor y aliviar la depresión. Use cáscara de durian para aliviar la depresión; use la carne de la cáscara de durian para cocinar sopa de pollo, que puede usarse como sopa nutritiva para las mujeres y puede aliviar el resfriado estomacal.
El durián es una fruta muy peculiar, conocida como la reina de las frutas, y su precio no es barato. Sin embargo, todos los restaurantes, hoteles y autobuses turísticos no permiten a los huéspedes traer durian. En el pasado, el durian podía empacarse como equipaje y facturarse en avión, pero ahora está prohibido, lo que demuestra que el durian no es algo común y corriente. Principalmente por su sabor, la gente a la que le gusta piensa que es la más deliciosa del mundo y la gente a la que no le gusta piensa que huele mal.
El durián de nuestro país probablemente sea importado del Sudeste Asiático. La mejor variedad "Golden Pillow" se produce en Tailandia, con una cáscara de color amarillo verdoso y una pulpa de color amarillo lechoso. Al principio pensé que sería difícil tratar con un tipo tan duro. De hecho, su caparazón tiene tantas grietas que se puede romper con una suave palanca con un cuchillo. La pulpa de color amarillo cremoso es regordeta y está incrustada en la cáscara, lo que facilita su recolección con la mano. Si no hay grietas, simplemente levántelo y golpéelo ligeramente en el suelo, y habrá grietas.
El durián es un tónico. Los cantoneses dicen: “Un durián trae tres pollos”. "Cihai" y "Compendium of Materia Medica" dicen que "se usa como medicina, dulce y no tóxica, y se usa principalmente para tratar la disentería y el resfriado. Al preparar sopa con durian, se puede derretir el durian". sopa para hacer la sopa de color blanco lechoso, fragante y dulce. Los lugareños lo utilizan para recuperar la salud después de una enfermedad y el posparto. Aunque el durian es rico en nutrientes y tiene los efectos de fortalecer el bazo, reponer el qi, tonificar los riñones y fortalecer el yang, no es apto para que todos lo coman. No es recomendable comer demasiado cuando se está resfriado. No apto para pacientes con hipertensión arterial y diabetes, y no puede consumirse al mismo tiempo que alcohol. Hace unos días, un paciente diabético en Tailandia murió después de comer cuatro durián seguidos. Por lo tanto, el Ministerio de Salud tailandés recomienda que las personas no coman más de dos trozos de durián al día. Es el hijo de las frutas y el mangostán es la reina de las frutas.
Después de comer durian, notarás un olor desagradable en tus manos. ¿Qué deberías hacer? Se dice que la cáscara de durian se puede lavar con agua.