Método de secado de orejones
Herramientas/Materiales: orejones, azúcar, bol.
1. Lavar y quitar el corazón de ocho albaricoques maduros. Lave y descorazone los albaricoques frescos. Se recomienda tener ocho albaricoques maduros, ya que si están demasiado maduros no tendrán buen aspecto.
2. A continuación, vierte el azúcar y marina el agua. Si los orejones no están ácidos, la clave es verter una gran cantidad de azúcar blanca en los orejones lavados y esperar una media hora para marinarlos.
3. Marinar mucha agua y verterla en la olla junto con los albaricoques. Una vez añadidos a la olla, los albaricoques tardarán unos diez minutos en cocinarse hasta que estén brillantes.
4. Después del secado y cocción, ponlo al sol durante dos o tres días. Puedes ajustar la dureza a tu gusto.
Cosas a tener en cuenta al hacer orejones
1 Al hacer orejones, elija albaricoques duros en lugar de blandos, de lo contrario se pudrirán fácilmente cuando estén maduros.
2. Se recomienda utilizar albaricoques pequeños. Si utilizas albaricoques grandes, córtalos en trozos pequeños. No los partas simplemente por la mitad o la espera para secarse o secarse será más larga.
3. Si la temperatura se mantiene a 80°C, el horno no requiere mucha energía y no desperdiciará demasiada electricidad. Sin embargo, si la temperatura mínima del horno es inferior a 80°C, se deberá seleccionar el secado al sol. Las temperaturas excesivamente altas harán que los orejones se vuelvan negros y pueden quemarse si no se tiene cuidado.