Cómo hacer pollo frío con flores de nuez

Ingredientes: pollo, nueces, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, chile de cilantro seco, sésamo blanco y chile frito con azúcar blanco, vinagre de Zhejiang, salsa de soja, aceite de colza encurtido, vino blanco de sésamo (úselo si lo desea).

Ejercicio 1. Remojar las flores secas de nuez durante 2 horas y sacarlas. Hervir agua, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, retirar y remojar en agua fría y reservar.

2. Hervir medio pollo. Rompe tus manos en pequeñas tiras.

3. Corta los chiles secos en gajos, pica el ajo y el jengibre y corta el cilantro en gajos.

4. Mezcle azúcar, salsa de soja, vinagre, sal, vino Shaoxing o vino blanco con el jugo y agregue menos agua hirviendo. Deja que el jengibre picado se remoje un rato.

5. Ponga las rodajas de pollo y las flores de nuez en un recipiente grande, vierta el jugo mezclado y mezcle bien. Cubra con mucho ajo picado. Calentar aceite en una olla y sofreír los chiles secos. Vierta sobre el ajo picado, espolvoree con cilantro, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcle bien. Lo mejor es guardarlo en el frigorífico antes de utilizar los palillos.