Escuela de formación de pastelería de Hangzhou y tasas de matrícula
La pastelería se refiere al uso de arroz, harina y frijoles como materias primas principales, complementados con diversos materiales auxiliares, rellenos y condimentos, procesados en una forma determinada y luego cocinados mediante técnicas como hornear, asar. , cocinar al vapor y freír alimentos terminados.
La llamada repostería china, ¿solo? Es un pastel elaborado con la tecnología de procesamiento transmitida en China durante miles de años. No solo tiene una apariencia diferente, sino que también tiene características propias, su sabor y textura se integran con las costumbres populares y la cultura alimentaria local; Sabor local, que brinda a muchas personas una variedad de experiencias gustativas. La repostería china tiene sabores y características tradicionales chinas. Las escuelas de pastelería con características locales y sabores locales formados por diferentes materias primas, fórmulas y técnicas de producción se pueden dividir en las siguientes categorías:
1. Por el área de Beijing, tiene las características de aceite pesado, azúcar ligero, suavidad, dulzura pura, sal pura, etc. Las variedades representativas incluyen Beijing Eight Pieces, pasteles de luna rojos y blancos, etc.
2. Pastelería estilo Suzhou: representada por Suzhou, los rellenos son principalmente nueces y carne cortada en cubitos, con osmanthus y rosas, y el sabor es pesado y dulce. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna estilo Su, pasteles de arroz con manteca, etc.
3. Pastelería cantonesa: representada por Guangzhou, los rellenos son principalmente ciruelas, coco rallado, pasta de loto, grasa confitada, azúcar espesa y aceite pesado. Tiene un relleno fino, aceite suave y dulce y salado. gusto. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna al estilo cantonés.
4. Pastelería estilo Yang: representada por Yangzhou y Zhenjiang, los rellenos son principalmente de sésamo negro, fruta confitada y aceite de sésamo, con un destacado sabor a sésamo. Las variedades representativas incluyen ocho rebanadas de Weiyang, pasteles de luna de sésamo negro y pimienta, etc.
5. Pastelería Fujian: representada por Fuzhou, los rellenos son en su mayoría camarones secos, algas, longan, champiñones, carne confitada en cubitos, etc. , de textura dulce, crujiente, untuosa y con un destacado sabor a marisco. Las variedades representativas incluyen pasteles de regalo de Fujian, pasteles de manteca de cerdo, etc.
6. Pastelería al estilo Chaozhou: representada por Chaozhou, los rellenos son principalmente pasta de frijoles, melón de invierno confitado y grasa de azúcar, con un destacado sabor a cebolla verde. Las variedades representativas incluyen pasteles de la abuela y pasteles de primavera.