¿Cómo hacer auténticas lonchas de pulmón de pareja?

El Fei Sian en pareja es un plato muy famoso de Sichuan. Cuando se trata de este plato, creo que lo que más curiosidad genera a mucha gente es su nombre. Las rodajas de ternera para marido y mujer, como su nombre indica, es un plato creado por marido y mujer. Las lonchas de ternera de marido y mujer son en realidad cuero cabelludo, lengua, corazón, tripas y ternera de res, sin pulmones.

Beneficios de comer Pareja Fei Pian:

1: Los callos contienen una pequeña cantidad de grasa. La grasa es una sustancia que almacena energía en el organismo y aporta energía al ser humano. Debido a que los callos son muy ricos en proteínas, comerlos con regularidad puede hacer que las personas tengan energía y fuerza, ajustar el equilibrio del cuerpo humano, promover el metabolismo y mejorar la inmunidad humana.

2. El hígado de res, el hígado de res es un alimento proteico de alta calidad. El hígado es rico en proteínas de alta calidad, hierro, vitaminas A, B, C, etc. , por lo que es una herramienta importante para tratar la anemia por desnutrición y tiene excelentes efectos para nutrir el hígado y mejorar la vista.

Ejercicio de rodajas de pulmón en pareja:

Paso 1: Procesar el corazón de res, cortar los vasos sanguíneos y parte de la fascia, agregar el corazón de res procesado, el cuero cabelludo, los callos y la carne de res. Para cocinar el vino, ponga el jengibre y las cebolletas en una olla grande y agregue suficiente agua.

Paso 2: Hervir a fuego alto durante unos 3 minutos e intentar hervir la espuma de sangre. Después de sacarlo, enjuágalo con agua tibia y reserva.

Paso 3: Prepare el condimento para la marinada, agregue la salsa de soja, la cebolla verde, el anís estrellado, la hierba, el cardamomo, el hinojo, la cáscara de mandarina, la pimienta, la colza, el vino de cocción, el chile seco, la salsa de soja, la sal. azúcar de roca, jengibre, hojas de laurel y canela, todo junto.

Paso 4: Utiliza una olla grande para hacer salmuera directamente, pon una cucharada de aceite de colza cocido y añade una cucharada de grasa de pollo o manteca de cerdo. Agrega las rodajas de jengibre y todas las especias y sofríe hasta que estén fragantes.

Paso 5: agregue la cantidad adecuada de agua, cebollas verdes, salsa de soja, azúcar de roca, vino de cocción, salsa de soja y sal. Intente utilizar palillos para probar la sal después de hervir, porque el gusto de cada uno es diferente.

Paso 6: Añade toda la carne. (tripas, cuero cabelludo, corazón, lengua y ternera)

Paso 7: Después de hervir, poner a fuego medio-bajo, tapar y cocinar durante unos 60-90 minutos. (El cuero cabelludo y los callos de res generalmente se cocinan al mismo tiempo, lo que toma aproximadamente 30 minutos. No los marine demasiado. Séquelos primero).

Paso 8: use el tiempo de cerdo estofado para procesar el jugo mezclado. y otros condimentos, envuelva los cacahuetes en una bolsa de plástico y tritúrelos hasta convertirlos en cacahuetes. Corta el apio en diagonal en orejas de caballo de 4-5 cm.

Paso 9: Use salsa de soja, sal, vinagre, azúcar, ajo picado, aceite de pimienta y aceite de chile para preparar el jugo terminado.

Paso 10: Cocer todos los ingredientes principales, sacar y enfriar por completo. Cortar en rodajas finas y colocar en un bol con el apio.

Paso 11: Saque dos cucharadas de salsa fresca estofada y déjela hervir. Añadir a la salsa recién preparada. Vierta la mitad del jugo mezclado en el tazón y mezcle uniformemente con las verduras.

Paso 12: Separar el apio de la carne en el recipiente, colocar el apio en el centro del plato y colocar alternativamente los callos, el corazón de res, la carne de res y el cuero cabelludo sobre el apio. Vierta el jugo restante y espolvoree con maní picado, semillas de sésamo cocidas y hojas de apio. Se harán cortes de los pulmones de la pareja.