¿Qué es la harina para gofres?
La harina de gluten de vaca es una de las materias primas para elaborar harina para gofres. Está hecha de harina baja en gluten mezclada con huevos, leche y levadura en polvo. Harina baja en gluten es un término general para harina con un contenido de humedad de 13,8 y un contenido de proteína inferior a 9,5. La materia prima es principalmente trigo, que luego se elabora mediante múltiples procesos.
El polvo de gofre se utiliza generalmente para hacer tartas y gofres, y es un snack en las cafeterías. Las principales materias primas del polvo para gofres son harina, azúcar, natillas en polvo, aromas, leche en polvo, levadura en polvo, levadura en polvo y leche.
Cómo hacer gofres
Ingredientes: 200g de harina baja en gluten, 200g de leche, 150g de huevos, 40g de mantequilla derretida, 40g de azúcar fina, 8g de levadura en polvo.
1. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten, la levadura en polvo y el azúcar fina y reservar.
2. Batir bien los huevos, agregar la leche y la mantequilla derretida, remover uniformemente, verter en la harina y remover hasta que los fideos formen una pasta.
3. Coge una olla y ponla a fuego lento. Cuando esté caliente, saca una cucharada de masa, dibuja un círculo en el medio y viértela en la olla.
4. Cuando empiecen a aparecer pequeños poros en la superficie del gofre, le damos la vuelta y lo sofreímos durante 30 segundos más.