¿A qué cultivos se refieren los cereales? ¿Cuáles son los valores nutricionales de los cereales integrales?
Las diferentes regiones tienen diferentes definiciones de cereales diversos, que dependen principalmente de la principal fuente de alimento del lugar. Generalmente se cree que el alimento básico es el arroz, el trigo y el maíz. En algunos lugares, el alimento básico son las patatas. Aunque el maíz ha sido clasificado como cultivo forrajero, su producción total sigue siendo superior a la del trigo y también es la fuente de alimento más importante en el norte de China. A juzgar por esto, los principales tipos de cereales diversos son los siguientes:
1. Las batatas solían ser el alimento básico, pero muchas personas no están dispuestas a comerlas y los pacientes con enfermedades estomacales no pueden digerirlas. o producen ácido gástrico, por lo que la superficie de siembra disminuye año tras año. Se utilizan principalmente para cocinar batatas asadas, almidón, elaboración de vino, etc. En caso de un desastre natural, las batatas se cultivarán ampliamente, ya que tienen un gran potencial para aumentar los rendimientos.
2. Soja: La soja, también conocida como soja, alguna vez fue un cultivo básico. Ahora por el impacto de la soja importada, la superficie va disminuyendo año tras año. Los agricultores cultivan principalmente soja para moler tofu, brotes de soja, tempeh y pasta de judías, y en algunos lugares también se produce soja como edamame.
3. Cebada: antaño uno de los cinco granos, fue sustituido paulatinamente por el trigo. Las principales variedades son la cebada de las tierras altas y la cebada de las tierras altas tibetanas. La cebada de dos hileras y la cebada de seis hileras son más comunes. La cebada de dos hileras se utiliza principalmente para elaborar cerveza, también conocida como cebada para malta. La cebada tiene amplia adaptabilidad y su época de cosecha es más temprana que la del trigo, pero su rendimiento es bajo, por lo que se cultiva con características especiales en algunas zonas. La cebada se utiliza principalmente con fines alimentarios, genéticos, cerveceros y medicinales.
4. Sorgo: El sorgo alguna vez fue un cultivo alimentario importante con plantas de gran tamaño y alto rendimiento, pero con poca palatabilidad y amplia adaptabilidad. El sorgo se utiliza principalmente como pienso y como materia prima para la elaboración de vino. Su variedad principal es el sorgo dulce, que puede utilizar sus tallos y frutos con sabores únicos para elaborar vino.
5. Mijo: Tiene amplia adaptabilidad y se planta principalmente en el curso medio y alto del río Amarillo y zonas alpinas. Es tolerante a la sequía, le gustan las altas temperaturas y tiene un rendimiento estable. El fruto es pequeño, de color amarillo dorado y es el mijo que vemos a menudo.
6. Mijo: apto para plantar en el norte. Los granos son de color amarillo claro, llamados arroz amarillo y mijo amarillo. Son pequeños granos redondos de color amarillo, y los granos son un poco más grandes que el mijo. Dividido en mijo y arroz glutinoso, el mijo se puede utilizar para hacer pasteles y vino.
7. Mijo: Es resistente a la sequía y tiene semillas de color amarillo claro. Puede comerse en forma de torta amarilla o elaborarse con mijo, también conocido como "arroz glutinoso".
8. Alforfón: se divide en alforfón dulce y alforfón tartar. Los cultivos de días cortos producen mayores rendimientos. Con trigo sarraceno se pueden preparar fideos, albóndigas al vapor, gelatina y otros alimentos, y también se puede preparar té.
Entonces, ¿qué impacto tienen los cereales integrales en nuestro cuerpo humano?
1. Salud
Los cereales integrales son el alimento básico de los seres humanos. Son ricos en nutrientes y pueden prevenir y mejorar enfermedades. Por ejemplo, la fibra dietética puede ralentizar eficazmente la absorción de. azúcar y reducir el aumento de la velocidad del azúcar en la sangre, haciendo que la insulina funcione, por lo que también es muy útil para los diabéticos. Otro ejemplo son los ácidos grasos insaturados, que pueden ablandar el colesterol en los vasos sanguíneos y reducir las enfermedades cardiovasculares. La vitamina C contenida en los cereales integrales puede aliviar los síntomas de fatiga y prevenir resfriados, dolores de extremidades inferiores y otras enfermedades civilizadas; el hierro puede prevenir las úlceras gástricas y la pérdida de apetito. Los oligoelementos como el cobre y el zinc pueden mejorar los síntomas de la esquizofrenia y el insomnio, aumentar el apetito. mejorar el peso, regular el apetito. El potasio también previene la parálisis muscular, la depresión y la debilidad general.
2. Prevenir el cáncer
Las legumbres integrales son ricas en proteínas, aminoácidos y vitamina B, que tienen efectos anticancerígenos. La vitamina A ayuda a que las células humanas se dividan y previene la formación de ellas. células cancerosas. Además, la fibra dietética rica puede acortar el tiempo de residencia de los desechos en los intestinos, reducir la posibilidad de carcinógenos y la mucosa intestinal y ayudar a prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon. Por tanto, una dieta regular puede prevenir las lesiones tumorales.
3. Desintoxicación
La fibra dietética rica en cereales integrales no se digiere en los intestinos. También puede absorber moléculas de agua y promover el movimiento de residuos de alimentos o toxinas en los intestinos. lograr el efecto de desintoxicación; la vitamina E puede ayudar a la circulación sanguínea y acelerar la desintoxicación. Elementos como el magnesio y el hierro también pueden mejorar la energía corporal y acelerar el metabolismo de los desechos del cuerpo.
4. Belleza
Rico en vitamina A proveniente de cereales integrales, que puede mantener la piel y las membranas mucosas saludables; la vitamina E puede prevenir el envejecimiento de la piel y la sequedad; la vitamina B2 puede prevenir el acné; Los aceites grasos, el aceite volátil y el ácido linolénico pueden hidratar la piel y hacerla suave y delicada.