¿Cuáles son algunos platos agridulces?
Este plato se llama cerdo agridulce con piña. Lo comí cuando trabajaba en Guangxi. Esa fue la primera vez que supe que la piña también se podía preparar en un plato. No sólo es agradable a la vista, sino que tiene un sabor ácido y dulce, especialmente delicioso.
El método específico es el siguiente:
1. Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños, ponerla en un bol grande, añadir 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de vino de cocción. , Revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos;
2. Corte la piña en trozos pequeños, remoje en agua ligeramente salada durante 10 minutos y luego retírela. Corta los tomates pequeños y los pimientos verdes en trozos pequeños y reserva;
Rompe un huevo en la carne marinada, agrega 2 cucharadas de maicena, revuelve uniformemente y haz que cada trozo de carne se convierta en una pasta. es necesario;
3. Vierte el aceite en la olla, caliéntalo al 80%, fríe la carne pieza a pieza a fuego medio hasta que esté sólida, baja a fuego lento y fríe hasta que esté cocida, luego escurre la aceite. Después de que la carne esté fría, recalienta la cacerola de aceite, agrega la carne y fríe durante 1 minuto, luego escurre el aceite.
4. Vierta aceite en la olla, vierta la salsa de tomate, el vinagre blanco y el azúcar blanca en la olla, agregue un poco de sal, vierta el agua y el almidón, hierva a fuego lento para formar una salsa agridulce, vierta la piña, los tomates y los pimientos verdes, revuelva uniformemente y apague el fuego;
5. Vierta la carne frita y enfriada, revuelva uniformemente rápidamente y cubra cada trozo de carne con el agridulce. salsa.
②Pato al limón
El pato al limón es un manjar especial en Wuming, Guangxi. La carne de pato hecha con limón no solo no tiene olor a pescado, sino que también tiene el sabor amargo del limón, que es ácido, picante y apetitoso. Realmente delicioso.
Los métodos específicos son los siguientes:
1. Jengibre agrio, trigo sarraceno agrio, chile agrio, limón agrio, jengibre y algo de sobra.
2. Lavar el pato con agua fría y echarlo en la olla. Agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Después de hervir, reduce el fuego al mínimo hasta que no salga más sangre.
3. Corte el jengibre agrio, las cabezas de trigo sarraceno agrio, los chiles agrios y el limón agrio {semillas, las semillas son amargas y es necesario quitarlas} en pedazos.
4. Sacar el pato cocido y reservar.
5. Enfriar y cortar el pato en cubos, luego cortar el pato en rodajas.
6. Vierta el jengibre agrio, el trigo sarraceno agrio, la pimienta agria y el limón agrio.
7. Agregue sal, salsa de soja, vinagre agrio, azúcar, aceite de maní, aceite de sésamo y pasta de cáscara amarilla en secuencia y revuelva uniformemente.