Cómo hacer gluten salteado con hongos y cacahuetes

Ingredientes: 200 g de gluten de agua, 100 g de maní en grano (frito).

Condimentos: 5 g de jengibre, ají (punta roja seca), 10 g de sal, 1 g de salsa de soja, 15 g de azúcar, 15 g de vinagre, 3 g de vino de arroz, 15 g de glutamato monosódico, 1 g de almidón (guisante), 25 g de aceite de cacahuete, 80 gramos cada uno.

Cómo hacer gluten de agua de maní:

1. Cortar el gluten de agua en cubos cuadrados de 1 cm, ponerlo en un bol, agregar sal refinada, glutamato monosódico y almidón seco y. mezclar bien para obtener el gluten cortado en cubitos.

2. Agrega aceite de maní al wok y caliéntalo al 50% Agrega el pollo cortado en cubitos al wok y sofríe hasta que esté cocido. Usa una cuchara para sofreír mientras fríes para evitar que se pegue. Freír hasta que esté blanco, escurrir el aceite.

3. Quedan 15g de aceite en el recipiente original. Cuando los chiles secos estén salteados hasta que estén rojizos, sofríalos con jengibre picado, luego agregue carne vegetariana cortada en cubitos, salsa de soja, azúcar blanca, vino blanco fermentado, sopa fresca, glutamato monosódico y otros condimentos. Después de hervir, espese con almidón húmedo, agregue los granos de maní cocidos y el vinagre de arroz y espolvoree con aceite de maní cocido 65,438+.