¿Alguna buena receta?
Primero: Cerdo deshebrado salteado con pimiento verde y yuba.
Ingredientes necesarios: 3 pimientos verdes, 150 g de carne magra, 1 yuba, cantidad adecuada de adobo Orleans, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de trece especias (opcional), 3 dientes de ajo , semillas de sésamo blancas cocidas (para decoración, se pueden ignorar).
Paso 1. Cortar el lomo en tiras a lo largo de la fibra. Si te cuesta cortarlo, puedes meterlo en el frigorífico un rato antes de cortarlo.
El segundo paso. Tome media cucharada de adobo de alitas de pollo Orleans, agregue sal, pimienta, trece especias y carne de cerdo desmenuzada con las manos y deje marinar durante 10 minutos (también puede cubrirlo con una envoltura de plástico y mantenerlo fresco en el refrigerador durante la noche para obtener más sabor). ).
Paso tres. Cortar el pimiento verde en tiras.
Paso 4. Picar el ajo con un cuchillo.
Paso cinco. ¡Suaviza la yuba con agua!
Paso seis. Calentar la sartén con aceite frío (un poco más de lo habitual), añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
Paso 7. Sofríe los pimientos verdes rallados a fuego medio hasta que adquieran un color más oscuro.
Paso 8. Agrega la yuba suave y sofríe durante unos 2-3 minutos.
Paso 9. Agrega la carne de cerdo desmenuzada a fuego medio y la carne desmenuzada se esparcirá rápidamente. Cuando la carne de cerdo desmenuzada se vuelve blanca, la carne de cerdo desmenuzada está casi lista. En este momento, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y luego saltee durante 1 minuto.
Paso 10. Retirar de la sartén y espolvorear con semillas de sésamo blanco para decorar. Este paso se puede ignorar.
Segundo plato: Col al vinagre
Ingredientes necesarios: 1 col china, 10 g de vinagre, 5 g de salsa de soja, 3 g de azúcar, 1 g de sal, 1 g de esencia de pollo, 4 chiles secos, 5 clavos de ajo, 15g de aceite de cocina.
Paso 1. Preparar los ingredientes, vinagre, azúcar, sal y salsa de soja, ponerlos en un bol y batir hasta obtener jugo.
El segundo paso. Lavar y escurrir la col.
Paso tres. Corta los tallos y las hojas de col china en las formas deseadas.
Paso 4. Calienta la sartén y agrega aceite. Cuando el aceite esté entre un 40% y un 50% caliente, agregue el pimiento rojo picado y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
Paso cinco. Agrega los tallos de repollo y sofríe rápidamente.
Paso seis. Luego agregue las hojas de col y sofríalas juntas. Cuando el repollo esté ligeramente blando, agregue la sal preparada, el azúcar, el vinagre y la salsa de soja.
Paso 7. El repollo produce humedad durante la cocción, por lo que no es necesario agregar agua. Cocine hasta que el repollo se ablande, agregue esencia de pollo al gusto y saltee unas cuantas veces.