Wu Dalang sopla pasteles
Mucha gente piensa que "shaobing" es "shaobing", pero esta opinión es en realidad incorrecta. Para ser precisos, el pastel de sésamo es un tipo de bollo al vapor y es un bollo sólido al vapor. En cuanto al precio, debería rondar los ocho peniques. ¡Déjame explicarte el motivo en detalle a continuación!
1. ¿Qué es hacer pasteles?
Antes del "viaje de negocios", Song Wu le dijo una vez a Wu Dalang que debía permanecer fuera de casa e irse temprano para cuidar de su esposa. Originalmente hizo diez jaulas de fideos para hacer panqueques con semillas de sésamo, pero luego solo tuvo que hacer cinco. La "jaula de ventilador" aquí es en realidad una vaporera, por lo que se puede ver que los pasteles hervidos se cuecen al vapor. En la dinastía Song del Norte, los bollos redondos al vapor se llamaban pasteles hervidos y los fideos cocidos en una olla se llamaban pasteles de sopa o pasteles hervidos. . Entonces somos nosotros los que hacemos el pastel. Se espolvorean las semillas de sésamo por fuera y un poco de cola seca por fuera. Se dice que son de color ámbar, crujientes por fuera y suaves por dentro. Tienen un sabor duro y elástico y eran el alimento básico favorito del pueblo de la dinastía Song. Se dice que a Song Huizong le gustaba mucho este tipo de comida.
En cuanto a los "bollos al vapor" en ese momento, todos eran bollos rellenos, que son los bollos al vapor en el sentido actual. Sun Erniang, una espadachina, abrió una tienda de bollos al vapor, pero sus bollos al vapor eran "bollos al vapor de carne humana", que estaban un poco sangrientos. Según investigaciones realizadas por académicos, había muchos tipos de bollos al vapor en la dinastía Song del Norte, incluidos bollos al vapor con azúcar, bollos al vapor de cordero, bollos al vapor con brotes de bambú, bollos al vapor con carne falsa, bollos al vapor con brotes de bambú, bollos al vapor rellenos de azúcar y rellenos picantes. bollos al vapor, e incluso bollos de pescado al vapor y bollos al vapor de huevas de cangrejo.
Además, las tartas de sésamo también reciben el nombre de tartas al vapor. En "Water Margin", no solo aparece en la historia de Wu Dalang, sino que también se menciona en el Capítulo 73, donde se usa la palabra "pastel al vapor". En ese momento, Yan Qing y Li Kui le pidieron a Liu Taigong que "cocinara la carne seca, hiciera pasteles al vapor, empaquetara los ingredientes, los atara y abandonara la aldea de Liu Taigong". Los pasteles al vapor aquí son pasteles de cocina. Se puede ver que en "Water Margin", cuando los hombres comen y beben, no solo "cortan dos libras de carne y juegan con vino", sino que también tienen los alimentos básicos correspondientes.
La razón por la que los pasteles al vapor no se llamaban pasteles al vapor fue en realidad por Song Renzong. Debido a que el nombre de los bollos al vapor es similar a la pronunciación de la palabra "Zhen" en los bollos al vapor, era tabú en la era feudal, por lo que los bollos al vapor pasaron a llamarse Chubing, que rápidamente se hizo popular.
Por eso, la gente de la dinastía Song solía llamar a los que no tenían relleno "shaobing" y a los que sí lo tenían "bollos al vapor".
Se dice que el día que nació Song Renzong, para celebrarlo, se hicieron en el palacio unos "pasteles al vapor" especiales para entretener a los ministros. Como resultado, los ministros la abrieron y encontraron en su interior perlas y oro. Sólo entonces todos supieron que el emperador quería recompensarlos de esta manera, así que todos dejaron de comer, se pusieron estos "pasteles al vapor" especiales en las mangas y se los llevaron a casa.
El nombre de pasteles cocidos era muy popular entre la gente antes del final de la dinastía Yuan y el comienzo de la dinastía Ming, sin embargo, después de la dinastía Ming, el nombre de pasteles cocidos desapareció gradualmente y fue reemplazado. con el nombre general de bollos al vapor.
En segundo lugar, ¿cuánto cuesta hacer una tarta?
Debido a las ciudades desarrolladas durante la dinastía Song, los precios en muchos lugares los fijaba el gobierno local. El ejemplo más famoso es el método de fijación de precios directos adoptado por Yin Zongrulin de la prefectura de Kaifeng a finales de la dinastía Song del Norte.
Al determinar el precio, Zongrulin establecerá el precio en función de los resultados reales de la encuesta. Por ejemplo, tomando como ejemplo el pastel de cocina más común, investigó todos los costos de hacer un pastel de cocina, incluidas las materias primas y la mano de obra, que son aproximadamente seis peniques, y luego la ganancia de cada pastel de cocina se incrementa en dos peniques. Así que el precio de un pastel para cocinar es de ocho peniques.
Zong Rulin vivió a finales de la dinastía Song del Norte. El trasfondo de la novela "Water Margin" es muy cercano al período Huizong de la dinastía Song, por lo que los pasteles de cocina que vende Wu Dalang son de aproximadamente ocho piezas cada uno. !
En cuanto al poder adquisitivo actual, se dice que alguien ha comprobado que un centavo a finales de la dinastía Song equivalía a un centavo en la actualidad. Si este estudio es confiable, entonces un pastel para cocinar, que cuesta alrededor de un dólar, en realidad es bastante caro, ¿no crees?