¿Tiene alguna recomendación para unos fideos de caracol particularmente deliciosos?
Los fideos de caracol son uno de los snacks especiales en la ciudad de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Tienen un sabor único, picante, refrescante, fresco, ácido y picante. Es el snack con características locales más famoso de Liuzhou. Los fideos de caracol son deliciosos por su sopa única. La sopa se elabora con especias y condimentos naturales como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, varios chiles, etc.
2065438 El 20 de agosto de 2008, los fideos de caracol Liuzhou obtuvieron la marca de indicación geográfica nacional. En 2008, la artesanía de fideos de caracol de Liuzhou fue seleccionada en el segundo lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi. En 2020 fue incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.
La pimienta se introdujo en China desde América a finales de la dinastía Ming. Al principio, sólo se utilizaba como cultivo ornamental y material medicinal. No tardó mucho en entrar en el menú chino. Después de que Zanthoxylum bungeanum entrara en China, desató una leve revolución dietética. La gente de Liuzhou lo mezcló con polvo de caracol para aprovechar al máximo su efecto, produciendo así polvo de caracol.
Muchas personas que han comido fideos de caracol se preguntan por qué no contienen caracoles. Se dice que la sopa de caracol con fideos se elabora a partir de recetas populares secretas como carne de caracol, huesos de cerdo, materiales medicinales y especias naturales. Una vez hecha la sopa, la carne de caracol se desecha porque su esencia se concentra en el. sopa.
Los fideos de caracol aparecieron por primera vez a finales de los años 70. Aunque tiene una historia corta, los caracoles y los fideos de arroz tienen una larga historia en Liuzhou. Liu Wen, que se ha dedicado a la arqueología de reliquias culturales en Liuzhou durante más de 40 años, cree que desde una pequeña perspectiva, la trayectoria de desarrollo histórico y cultural de Liuzhou es una historia de recolección de caracoles comestibles.