Cómo hacer vinagre de caqui (fácil de aprender, sabor suave)

El vinagre de caqui es un condimento muy popular elaborado con caquis fermentados. El vinagre de caqui tiene un sabor fuerte y un aroma único y es una parte integral de la cocina japonesa. En este artículo, presentaremos cómo hacer vinagre de caqui, para que puedas preparar vinagre de caqui de sabor suave en casa.

Materiales de preparación

Para hacer vinagre de caqui se necesitan los siguientes materiales:

1. Caquis: los caquis frescos son los mejores. Si no dispone de caquis frescos, también puede utilizar caquis.

2. Vinagre de arroz blanco: vinagre utilizado para fermentar los caquis.

3. Azúcar: se utiliza para condimentar.

Pasos de elaboración

1. Preparar los caquis: Lavar los caquis frescos y quitarles los tallos de la parte superior. Si usa caquis, remójelos en agua tibia hasta que estén suaves.

2. Cortar el caqui: Cortar el caqui en rodajas finas. Si el caqui es demasiado grande, córtalo en trozos más pequeños.

3. Fermentación: Poner los caquis en una botella de cristal limpia, añadir vinagre de arroz blanco y azúcar en las siguientes proporciones:

-1 litro de vinagre de arroz blanco

-500g caqui

-250g azúcar

4. Colocación: Sellar la botella y colocarla en un lugar fresco y seco para la fermentación. El tiempo de fermentación depende de la temperatura y la humedad y suele tardar entre 3 y 6 meses.

5. Filtración: Una vez fermentado el vinagre de caqui, filtrarlo para eliminar los residuos de caqui.

6. Almacenamiento: Vierta el vinagre de caqui en una botella limpia y guárdelo en un lugar fresco y seco. Puede conservarse durante más de un año.