Menú delicioso
Arroz frito
1. Preparar los ingredientes. Lave el tocino, las zanahorias, los guisantes, las cebolletas y el arroz.
2. Cortar las zanahorias y las cebolletas en cubos.
3. Pelar el tocino (no es necesario) y cortarlo en dados.
4. Hervir el agua en la olla, blanquear las zanahorias cortadas en cubitos durante un minuto y retirar el agua.
5. Hervir los guisantes en agua fría.
6. Retirar el agua seca.
7. Calentar aceite en una olla, añadir el tocino cortado en cubitos y sofreír hasta que salga aceite.
8. Usa una espátula para apartar el tocino, vierte el arroz (a fuego lento) y revuelve uniformemente.
9. Añade los guisantes, las zanahorias picadas y las cebolletas picadas y sofríe.
10. Añade la salsa de soja y la sal y revuelve uniformemente.
11. Añade el azúcar (fresca) y revuelve uniformemente.
Pollo Estofado con Patatas
1. Picar el pollo en trozos pequeños, remojar en agua durante 20 minutos, lavar, escurrir y reservar.
2. Utiliza la punta de un cuchillo para cortar las patatas en trozos pequeños para que la harina de patata quede deliciosa.
3. Cortar la cebolla en gajos, el jengibre en rodajas y triturar el ajo.
4. Calentar la sartén con aceite y sofreír los trozos de pollo hasta que cambien de color.
5. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís, el vino de cocción, la salsa de soja y continúa salteando.
Añadir las patatas
7. Revolver uniformemente y añadir la cantidad adecuada de agua.
8. Tapar y cocinar a fuego lento un rato.
9. Sofreír por el medio.
10. pimiento verde, agregar sal y sofreír, agregar Agrega el pollo en polvo y sofreír.
Rollo de carne con champiñones Enoki
1 Elige col rizada grande.
Quitar hojas y cabezas
Saca las cabezas de las setas doradas
4 Deja reposar la vaca gorda para que se descongele
5. Envuelva los champiñones enoki con carne grasa.
6. La mostaza está bien hecha
Prepara la mesa
8. Cocine a fuego lento, use menos aceite y sofría hasta que esté fragante
<. p>9. Agrega jengibre y ajo10 Agrega vino blanco y salsa de ostras asadas al gusto.
Una casa llena de oro y jade: riqueza y muchos hijos
1.
2. Sha Ge queda cristalino y blanco después de pelarlo.
3. Cortar las zanahorias y el sagú en dados del tamaño del maíz y el edamame, cortar los pimientos verdes y rojos en aros, cortar el jengibre en gajos y picar el ajo.
4. Calienta el aceite en la sartén, añade el jengibre y luego el ajo.
5. Añade la carne picada, sofríe a fuego lento y añade la cantidad adecuada de sal.
6. Continuar sofriendo la carne picada hasta que esté ligeramente seca y ligeramente dorada.
7. Añade el maíz, los edamame, las zanahorias, unas gotas de salsa de soja y sofríe rápidamente a fuego medio durante 1 minuto.
8. Añade una cantidad adecuada de agua, la suficiente para que rebose el exterior de la olla.
9. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el agua esté casi seca.
10. Destapa la olla, añade el arrurruz cortado en cubitos, los aros de pimiento verde y rojo y añade una cantidad adecuada de salsa de ostras (opcional).
11. Sofreír rápidamente para reducir el jugo. Antes del producto terminado, puedes agregar sal según tu gusto personal.
Cerdo estilo Sichuan con zanahoria
1 Lavar la panceta de cerdo y reservar.
2. Cortar la cebolla verde en gajos, cortar parte del jengibre en dados, cortar el pimiento verde en rodajas y aplastar los ajos.
3. Cortar las zanahorias en rodajas.
4. Ponga la panceta de cerdo, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de cocción en una olla con agua fría y cocine la panceta de cerdo hasta que esté medio cocida.
5. Cortar la panceta de cerdo cocida en rodajas finas.
6. Calentar la olla a fuego alto. Cuando la olla esté caliente, añadir un poco de aceite. Cuando el aceite no esté caliente, sofreír la panceta con un poco de aceite. las rodajas de carne se enrollan ligeramente.
7. Vierta el exceso de aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles y sofría hasta que esté fragante.
8. Agrega la zanahoria, el pimiento verde y la sal, continúa sofriendo, agrega un poco de agua durante el proceso de sofrito.
Fideos de oreja de gato
1. Poner un huevo en un recipiente y mezclar los fideos con agua fría.
2. Enrollarla hasta obtener una masa suave, no demasiado fina.
3. Espolvoreamos una capa de harina sobre la masa extendida para evitar que se pegue.
4. Dobla algunas capas y mira la imagen del efecto.
5. Cortar en partes iguales. Cortar a cualquier ancho.
6. Después de cortar, extiende cada fideo.
Fideos Zhajiang y huevos.
1. Rompe los huevos y reserva.
2. Pon 1 aceite en el wok, cuando el aceite esté caliente, sofríe los huevos, luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que la cebolla esté fragante.
3. Añade salsa de soja a los huevos y escupe la salsa.
4. Utiliza una pala para romper los huevos.
5. Vierte un poco de aceite de sésamo. Huevos marinados en salsa de soja.
6. Poner agua en la olla. Después de hervir, agregue los fideos y el repollo al mismo tiempo, y agregue un poco de sal (para que los fideos no se peguen).
7. Después de hervir, esperar hasta que esté cocido.
Edamame salado
1. Preparar los ingredientes necesarios, luego lavar el edamame, el chile seco y el jengibre y cortar en rodajas.
2. A continuación añadimos un poco de aceite a la sartén y sofreímos.
3. Añade la salsa de soja, el azúcar y la sal después del sofrito.
4. Luego agregue la marinada en polvo y revuelva uniformemente.
5. Vierta el edamame lavado y cocine.
6. Después de que el agua hierva, cocine durante 20-30 minutos, pero para obtener mejor sabor, apague el fuego y déjelo en remojo durante 3-5 horas.
Albóndigas de arroz glutinoso con huevo
1. Poner en una olla agua fría, dátiles rojos y azúcar de roca, llevar a ebullición, luego agregar y triturar.
2. Hervir la olla durante 2 minutos, añadir el azúcar y las bolitas de arroz glutinoso, batir bien los huevos y reservar.
Bacon salteado con pimientos
1. Lonchas de costilla ahumada y marinada
2 Cortar los pimientos en diagonal para darles forma de encimera. Cortar los tomates en trozos pequeños y la cebolla en gajos.
3. Cuando el aceite esté caliente, añadir los pimientos y los tomates. Espera a que los tomates se hagan jugo. Puede agregar tocino.
4. Sofreír durante 2 minutos, agregar la cebolla, la esencia de pollo y el chile aceitoso. Sofreír nuevamente.
Lomo frito en seco
1 Sustituir el lomo por un cuchillo. Primero cortar el lomo de 1 cm de grosor y luego en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Marinar con salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja de pescado al vapor, maicena y un poco de sal durante unos 15 minutos.
2. Mezcle la harina, la maicena y el huevo líquido en una masa. Puede considerar agregar un poco de agua.
3. Vierta las tiras de carne marinadas en la masa y revuelva uniformemente;
4. Después de calentar el aceite, poner las tiras de carne en la pasta y freírlas una a una para evitar que se peguen.
5 Después de que todas las tiras de carne estén fritas, aumentar. volver a bajar la temperatura del aceite y volver a freír. Después de freír, retirar de la sartén;
Cocer al vapor el jamón serrano
Ingredientes: salchicha, tocino, muslos de pollo curado, calabaza, láminas de jengibre. , vino de cocina, sal, azúcar.
Método de trabajo
1. Cortar los muslos de pollo marinados en trozos y remojarlos en agua fría durante 1-2 horas (los muslos de pollo marinados tienen cierta salinidad y solo se pueden cocinar después). remojo Cocido Puedes cambiar el agua varias veces en el medio)
2. Cortar la salchicha y el tocino. Enjuague todo el tocino varias veces en agua tibia y escúrralo.
3. Saltear las rodajas de jengibre en la sartén con aceite hasta que estén fragantes, añadir el tocino y sofreír, añadir el vino de cocción, un poco de sal y azúcar al gusto y cortar la calabaza en rodajas en el fondo del bol. .
4. Vierte el tocino frito, coloca un poco de calabaza alrededor del bol, mételo en la olla caliente y cocina al vapor durante unos 20 minutos.
Champiñones Vegetarianos en Salsa de Ostras
Ingredientes: 200g de setas shiitake frescas, 30g de pimientos verdes y rojos, 1 cucharadita de salsa de ostras vegetariana, jengibre picado, sal y un poco de fruta y polvo vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar los champiñones frescos y cortar las raíces viejas; cortar los pimientos verdes y rojos en tiras.
2. Sofreír el jengibre picado en la sartén, añadir las setas y sofreír brevemente, después añadir los pimientos verdes y rojos rallados.
3. Sofreír a fuego alto hasta que esté cocido, agregar sal, polvo de frutas y verduras y salsa de ostras, revolver uniformemente y servir.
Mosca frita con cacahuetes
Elaboración: 1. Lavar el pescado seco, verterlo en una sartén con aceite y sofreír hasta que esté crujiente.
2. Echar el aceite frío en la olla caliente, sofreír los cacahuetes a fuego lento, retirar y reservar.
3. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento, sofría hasta que esté fragante, agregue el pescado seco y sofría.
4. Añade salsa de soja, vinagre de arroz y un poco de azúcar al gusto. Puedes comer pimientos picantes y rojos.
5. Echar el maní, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.
Gambas al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes: gambas, fideos Longkou, ajo, vino de cocción, salsa de soja, sal, cebolla verde picada.
Ejercicio 1. Abrir el lomo de los camarones, quitarles los intestinos, verter un poco de vino de cocción y dejar marinar con salsa de soja durante media hora.
2. Pelar y pelar los ajos, cortarlos en ajo picado; poner aceite en la olla, agregar dos tercios del ajo cuando esté 30% caliente, revolver a fuego lento hasta que esté fragante, apagar el fuego. Calentar inmediatamente cuando cambie de color y verter el resto del ajo. Añadir un tercio del ajo y un poco de sal y mezclar bien.
3. Remojar los fideos Longkou hasta que estén tiernos, ponerlos en un plato como base, poner los camarones encima de los fideos y aplicar uniformemente una capa de ajo sobre la carne de los camarones. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja ligera sobre los camarones marinados y cocine al vapor durante 8 minutos.
4. Cuando finalmente esté fuera de la olla, espolvorear con cebolla verde picada, calentar un poco de aceite caliente de la olla y verter.
Apio frito con azucenas
Ingredientes: 200g de apio, 20g de anacardos, 1 zanahoria, sal, azúcar, almidón, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Primero cortamos el apio en rodajas diagonales, retiramos las cabezas de las azucenas, las partimos en trozos y las lavamos con agua.
2. Echar agua en la olla, añadir dos cucharadas de sal y una pequeña cantidad de aceite de cocina. Después de que hierva el agua, añadir el apio y la azucena, blanquear durante un minuto y retirar.
3. Echar aceite en la olla, añadir la azucena y el apio, sofreír un rato, añadir media cucharada de sal y un poco de azúcar al gusto.
4. Luego vierte una pequeña cantidad de agua con almidón, sofríe para reducir el jugo, añade dos gotas de aceite de sésamo al gusto, luego sácalo de la olla y sírvelo en un plato. . Finalmente espolvorea con anacardos y ¡listo!
Salchicha frita con okra y champiñón ostra
Ingredientes: 100 g de okra; 100 g de champiñón ostra; 2 salchichas cantonesas; 5 g de ajo; >
Método de trabajo
1. Primero cuece al vapor la salchicha cantonesa "entera" en una olla y luego fríela hasta que no esté tan dura. Mientras las salchichas se cuecen al vapor, puedes preparar las demás verduras, luego picarlas y tenerlas listas.
2. Freír las láminas de ajo en aceite caliente.
3. Freír primero las setas de cardo. Los champiñones ostra sabrán mejor si se fríen en aceite y la okra se fríe por un tiempo.
4. Sofreír las salchichas cortadas.
5. Añade la cantidad adecuada de sal y salsa de soja al gusto. Después de sazonar, sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
Raíz de loto agridulce
Ingredientes: media raíz de loto; 150 g de carne de cerdo; salsa de soja oscura; vinagre de pimienta negra; p>Práctica:
1. Marinar la carne cortada en cubitos con salsa de soja, pimienta negra, vinagre y almidón durante 20 minutos. Pelar la raíz de loto, cortarla en dados de unos 0,5 cm y remojar en agua.
2. Calentar aceite en una olla, agregar los chiles secos, las rodajas de jengibre, la cebolla de verdeo picada, agregar la carne picada y sofreír hasta que cambie de color.
3. Vierta la raíz de loto seca cortada en cubitos y continúe salteando durante 5 minutos. Agrega vinagre en el medio. Añade un poco de sal antes de cocinar.
Champiñones Enoki en salsa
Ingredientes: Champiñones Enoki, pimientos verdes, pimientos rojos, pepinos, ajo picado, vinagre, aceite de sésamo, semillas de sésamo cocidas, cilantro, salsa de soja, cebolletas .
Ejercicio 1. Lavar los champiñones enoki, cortar la parte vieja del extremo y desgarrarlos. Lleva el agua a ebullición.
2. Hervir agua en una olla, agregar los champiñones enoki, cocinar brevemente hasta que estén tiernos, retirar y dejar enfriar.
3. Cortar el pimiento rojo y el pepino en tiras.
4 Lavar el cilantro, enjuagar con agua, picar finamente, colocar sobre las setas enoki, palmear los ajos y cortar en trozos. .
5. Añade un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, esencia de pollo, sal y ajo y mezcla bien. Espolvorea unas semillas de sésamo cocidas, refrescantes y nutritivas.
Huevos sabor pescado
Ingredientes: 5 huevos, cantidad adecuada de hongo negro, un cuarto de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, cantidad adecuada de pasta de judías (ternera salsa picante), cantidad adecuada de ajo picado, salsa, azúcar, vinagre, salsa de soja, agua, almidón, vino de cocción en cantidades adecuadas;
Método de trabajo
1. , romper los huevos y reservar. Hervir el hongo en agua durante un minuto, escurrir y reservar. Picar la cebolla, el pimiento y mezclar la salsa.
2. Poner un poco de aceite en la olla, verter los huevos y sofreír hasta que estén cocidos. Colocar en un bol y reservar.
3. Poner un poco de aceite en la olla, verter la pasta de frijoles, el ajo picado, los pimientos verdes y rojos, las cebolletas en secuencia, sofreír y luego verter la salsa.
4. Vierta los hongos negros, los huevos revueltos y sofría hasta que estén sabrosos. Comer en plato
Jiangfen
Ingredientes: 1 manojo de fideos, un poco de maní frito (desnudo) y hojas de cilantro, pimiento rojo, pimiento silvestre, brotes de soja, aceite de chile maduro Vinagre, sal, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Doblar los fideos en trozos de 10 cm de largo, blanquearlos en agua hirviendo, luego sacarlos y dejarlos enfriar. Lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo hasta que estén cocidos, retirar y enfriar; cortar los pimientos rojos en aros.
2 Cortar por la mitad todos los cacahuetes, añadir los fideos y los pimientos silvestres, añadir los condimentos, mezclar bien y servir. en un plato, agrega cilantro.
Cerdo deshebrado con champiñones, brócoli.
Ingredientes: brócoli, champiñones, carne de cerdo desmenuzada, aceite de cacahuete, cebolla de verdeo, sal, ajo, salsa de ostras.
Ejercicio:
1. Cortar los champiñones en rodajas, partir el brócoli en floretes, lavarlos y remojarlos en agua con sal.
2. Desmenuzar el cerdo, cortar las cebolletas en gajos, cortar los ajos en rodajas, cortar el brócoli en trozos pequeños y blanquearlos.
3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, añadir las cebolletas y sofreír las láminas de ajo.
4. Agrega el brócoli y sofríe durante 1 minuto, luego agrega los champiñones y sofríe, agrega sal y salsa de ostras y sofríe uniformemente.
Brotes de Bambú Verde de Sésamo
Ingredientes: lechuga, semillas de sésamo, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo.
Método: 1. Preparar los ingredientes.
2. Pelar y triturar la lechuga.
3. Añade sal y deja marinar durante más de cinco minutos.
4. Lavar las lechugas encurtidas en tiras con agua.
5. Añade azúcar.
6. Añade la salsa de soja y el vinagre.
7. Añade aceite de sésamo.
8. Añade las semillas de sésamo y mezcla bien.
Sopa de Tofu Cordyceps
1. Preparar los materiales necesarios y lavarlos.
2. Cortar la carne magra y marinarla con aceite, sal y salsa de soja ligera durante 15 minutos. Lavar los cordyceps y dejarlos en remojo durante 15 minutos. Cortar el tofu en cubos pequeños y picar las cebolletas.
3. Llenar la cazuela con agua y llevar a ebullición.
4. Añade un poco de aceite a la cazuela, vierte la carne magra marinada y cocina durante 5 minutos.
5. Añade Cordyceps Sinensis a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Vierte el tofu y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Astrágalo frito con salsa picante
1 Imagen del producto terminado.
2. Remojar previamente las semillas de astrágalo y añadir las semillas de astrágalo y las rodajas de jengibre en agua hirviendo hasta que se abran.
3. Sacar y escurrir el agua.
4. Cortar las cebolletas, las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y el cilantro en trozos, y cortar las cebolletas en tiras.
5. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y sofreír.
6. Vierta la salsa de ostras y la pasta de frijoles Pixian y saltee.
7. Vierta las semillas de astrágalo, vierta el vino de cocción y saltee con salsa de soja.
8. Espolvorear cebolla triturada y sofreír.
9. Agrega sal, esencia de pollo y cilantro.
10. Revuelva uniformemente.
Rábano frío
1. Preparar rábano al agua
2. Pepino
3. Cortar el rábano y el pepino en trozos con utensilios de cocina.
Pica el ajo
5. Haz una salsa/agrega la salsa de soja de mariscos, el aceite de sésamo, la sal, el vinagre, el azúcar y el pollo en polvo y mezcla bien.
6. Vierta el jugo preparado en el rábano y el pepino picados y revuelva.
Cabeza de Conejo Picante
1. ¡Retira el pelo de la cabeza del conejo, lávala y déjala marinar durante unas cinco horas!
2. ¡Prepara la salmuera y pon la cabeza de conejo remojada en la salmuera durante unos 20 minutos!
3. Sacar la cabeza de conejo, calentar el wok, agregar aceite rojo, calentar hasta que esté 30% caliente, agregar la cabeza de conejo, freír hasta que la cabeza de conejo esté aceitosa, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles. ¡Y cebollas verdes picadas!
4. ¡Colócalo en un plato y espolvorea un poco de semillas de sésamo sobre la cabeza del conejo!
Sopa de pato viejo de azucena y sepia
Elaboración: 1. Remojar previamente la sepia.
2. Preparar el pato y limpiarlo.
3. Poner el pato en agua fría y blanquear la cebolla y las rodajas de jengibre.
4. Cortar la sepia remojada en trozos grandes y lavar el pato con agua fría para quitarle la espuma.
5. Introducir la sepia y el pato en la olla a presión eléctrica y presionar durante 25 minutos.
6. Agrega las azucenas procesadas y lleva a ebullición nuevamente, agrega sal al gusto y agrega la cebolla de verdeo picada de la olla.
Snack de brotes de bambú de maíz
Ejercicio 1. Separar las plántulas de maíz y calentar el cárter de aceite. Agrega los brotes de maíz y los champiñones cangrejo lavados a la olla y sofríe durante unos 3 minutos.
2. Continúe salteando a fuego alto, agregue los guisantes a la olla y saltee (los guisantes maduran fácilmente, por lo que maduran más tarde), agregue sal al gusto y saltee hasta aproximadamente 70% a 80% maduro.
3. Calentar la sartén con aceite, cortar la panceta en rodajas y echarla en la sartén. Sofreír hasta que cambie de color por completo. Agrega sal, salsa de ostras y salsa de soja al gusto y sofríe a fuego alto.
4. Cuando la panceta esté cocida, añadir las verduras que se han puesto en la olla y sofreír juntas para que el jugo de la panceta sea absorbido por las verduras y se recoja el jugo.
Costillas de cerdo con sal y pimienta
Ingredientes: 500 g de costillas de cerdo, un huevo, un pimiento rojo y un pimiento verde, 1/4 de cebolla de verdeo, un gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, el adecuado cantidad de almidón, cantidad adecuada de sal y pimienta, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino para cocinar.
Ejercicio:
1. Cortar las costillas, cortar los pimientos verdes y rojos y picar la cebolla. Marinar las costillas de cerdo con cebolla, jengibre, sal, azúcar, salsa de soja y vino de cocción durante una hora.
2. Mezclar los huevos y el almidón hasta formar una pasta, envolver las costillas con la pasta de huevo, freír en un 50% de aceite caliente y escurrir el aceite.
3. Sofreír los pimientos y la cebolla con la cantidad adecuada de sal y pimienta, añadir las costillas y sofreír uniformemente.
Carne guisada a la cerveza
Ingredientes: 500 g de ternera, 15 g de harina de trigo, 300 g de lentejas, 15 g de sal, 500 g de cerveza, 2 g de pimienta, 50 g de mantequilla, 1 gramo de glutamato monosódico, 3 gramos de hojas aromáticas .
Práctica:
1. Cortar la carne y el jamón en cubos, lavar, retirar el agua, mezclar bien con 2 gramos de sal y pimienta, luego agregar harina fina y mezclar bien;
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2. Cortar ambos extremos de las lentejas tiernas;
3. Calentar la olla a fuego alto, agregar aceite vegetal, sofreír bien los trozos de carne, verter el aceite, verter el cerveza, agregar 2 gramos de sal refinada y llevar a ebullición a fuego lento durante una hora hasta que la carne esté tierna.
4. un gramo de lentejas y sal, sofreír el glutamato monosódico, verter en la olla de carne y cocinar un rato, que sea comestible.
Tiras de raíz de loto fritas con verduras
Ejercicio 1. Pelar y lavar la raíz de loto, remojarla en agua; remojar el lodo y cortarla en tiras verticales para su uso posterior.
2. Picar el ajo; cortar la cebolla en trozos (separar la cebolla blanca y las hojas de cebolla, cortar el pimiento en trozos pequeños y reservar).
3. Hervir una olla con agua, blanquear las tiras de raíz de loto durante un minuto, dejar enfriar, escurrir y reservar.
4. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego al mínimo y sofreímos el ajo picado y la cebolleta.
5. Añade las tiras de raíz de loto y sofríe, añade un poco de salsa de soja y sofríe hasta que el color esté uniforme, luego añade sal y sofríe.
6. Finalmente añade los granos de pimienta y las hojas de cebolla verde y sofríe con glutamato monosódico. Listo~
Tortilla de Verduras
Ingredientes: 100 gramos de harina, hojas de cilantro, dos huevos, una cucharada de aceite de oliva, sal, zanahoria y una cantidad adecuada de agua.
Práctica:
1. Cascar un huevo, lavar y cortar el cilantro en trozos, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Agregue los huevos batidos en una taza pequeña de harina, mezcle uniformemente con los palillos, luego agregue agua, agréguela lentamente y revuelva mientras agrega, hasta que la masa se convierta en una pasta fina y una cucharada pueda caer suavemente en línea recta.
Agrega cilantro y zanahoria picados, un poco de sal, un poco de pimienta blanca y un poco de esencia de pollo, revuelve uniformemente.
2. Tome una sartén fría, vierta aceite frío en ella, dé la vuelta al aceite en la sartén y deje que el aceite cubra uniformemente todo el fondo de la sartén. Luego vierta el aceite, vierta la masa en la sartén, gire la sartén con las manos para cerrar la masa y extienda una fina capa de masa uniformemente en el fondo de la sartén sin exponer el fondo de la sartén.
3. Enciende el fuego lento y calienta durante aproximadamente un minuto. Después de que se formen las hamburguesas en un lado de la sartén, voltéala y caliéntala durante aproximadamente un minuto. Una vez que ambos lados tengan forma, estará listo para servir.
Carne de cerdo desmenuzada con verduras
Ingredientes: panceta de cerdo, pimienta de Sichuan en grano, pimienta, aceite, sal, ajo, vino de cocina, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas. Lavar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y cortarlos en tiras en diagonal. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las lonchas de panceta de cerdo. Cuando la grasa de la panceta de cerdo esté sofrita y la carne se enrolle ligeramente y se dore, agregue el vino de cocción y la salsa de soja ligera y sofría un rato.
3.Por último, añade los ajos laminados y los pimientos verdes y rojos, continúa sofreyendo durante 2 minutos, añade sal al gusto y sirve.
Despojos de pollo picantes
Ingredientes: jengibre y ajo picados; rábanos encurtidos; pimientos encurtidos; trece especias, condimento picante para barbacoa, salsa de soja; , sal, salsa de soja, aceite de cocina; esencia de pollo
Ejercicio:
1 Lavar las mollejas de pollo, cortarlas en rodajas finas, añadir un poco de sal, trece especias y condimento picante asado. y marinar durante cinco minutos.
2. Corte los rábanos encurtidos, las judías encurtidas, el chucrut, los pimientos encurtidos y otras verduras encurtidas preparados en trozos pequeños y reserve.
3. Calentar la cacerola de aceite, verter las mollejas de pollo marinadas, sofreír hasta que cambien de color, verter en el plato de salsa de soja y reservar.
4. Coge otra cacerola de aceite, vierte el jengibre picado y el ajo, sofríe los pepinillos, sofríe las mollejas de pollo y añade la esencia de pollo.