¿Cuáles son los ingredientes de la auténtica carne de cerdo en cazuela? ¿Origen?

Guobaorou es una especialidad del noreste de China. ¿Cómo hacer cerdo Guobao? Está hecho de lomo de cerdo (la carne de res se usa en platos auténticos) y almidón, se fríe dos veces, se cocina una vez hasta que adquiera color, luego se vierte con jugo y se adorna con cilantro. La siguiente es una introducción detallada al método auténtico de Guobao Pork y al método mejorado de Guobao Pork.

Los ingredientes auténticos de la receta de cerdo Guobao:

300 g de lomo, 5 g de jengibre rallado, 20 g de cebolla verde rallada, 10 g de cilantro, sal refinada, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, vinagre, MSG, fresco Cantidad adecuada de sopa, agua, almidón y aceite para ensalada. Método de elaboración:

1. Cortar el lomo en trozos grandes de 7 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,2 cm de espesor, mezclar con sal refinada y vino de cocción, hacer una pasta espesa con agua, almidón y un poco de ensalada. aceite y luego use Mezcle salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa fresca y almidón de agua para hacer un jugo;

2. hace entre un 60 y un 70% de calor. Primero mezclar las lonchas de carne con la pasta espesa, luego extenderlas una a una, meterlas en el wok una a una, freír hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, sacar y escurrir;

3. En el wok Deje el aceite base, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde, sofría hasta que esté fragante, agregue las rodajas de carne frita, cocine el jugo, revuelva bien, luego retírelo de la sartén y colóquelo en un plato, espolvoree. con cilantro, y se sirve la auténtica carne de olla. Características de los platos:

De color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, agridulces.

Método de mejora de ingredientes para receta de carne a la cazuela:

300 g de lomo, 5 g de jengibre rallado, 20 g de cebolla verde rallada, 10 g de cilantro, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de aceite para ensalada, 750 g de salsa de tomate, 3 botellas de jugo de ciruela agria helado, media botella de jugo OK, 200 g de jugo de ciruela, 1 botella de salsa de tomate y 150 botellas de azúcar. Método de elaboración:

1. Cortar el lomo en trozos grandes de 7 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,2 cm de espesor, mezclar bien con sal refinada y vino de cocción, y hacer una pasta espesa con agua, almidón y un poco de agua. un poco de aceite para ensalada Dar forma, lavar y cortar en rodajas las zanahorias, los tomates y los limones frescos;

2 Poner la olla al fuego, añadir 4500g de agua, añadir las zanahorias y los tomates en rodajas, llevar a ebullición. fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que las zanahorias y los tomates estén crujientes y podridos, retire el residuo, agregue la pasta de tomate, la sopa de ciruela agria, el jugo OK, el jugo de frutas, la pasta de tomate, el azúcar, el vinagre blanco, revuelva uniformemente, caliente por un mientras tanto, retira del fuego;

3. Combina el colorante carmín y amarillo limón con agua y agrega lentamente a la olla hasta que tenga un color dorado. Finalmente, coloca las rodajas de limón fresco en la olla y déjalas en remojo hasta que el sabor esté fragante, luego podrás usarlas en cualquier momento (se pueden usar aproximadamente 75 g de jugo nutritivo nuevo para cada plato);

4. Pon el wok al fuego, agrega aceite para ensalada, calienta hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Primero mezclar las lonchas de carne con la pasta espesa, luego extenderlas una a una, meterlas en el wok una a una, freír hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, sacar y escurrir;

5. En el wok Dejar el aceite base, agregar el jengibre rallado y la cebolla verde, sofreír hasta que esté fragante, agregar las rodajas de carne frita, cocinar el jugo, sofreír uniformemente, luego ponerlo en la olla, espolvorear con cilantro, y comer con la carne de olla mejorada. [Área para comer] Características de los alimentos:

1. Al jugo nuevo se le añaden zanahorias, tomates y limones frescos, lo que aumenta el aroma de las verduras y frutas frescas y sublima el sabor de los platos;

2. Salsa de tomate, salsa de ciruela, jugo OK, salsa de tomate, etc. Se agrega un nuevo tipo de jugo morado para suavizar el sabor de los platos;

3 se agrega una pequeña cantidad de colorante alimentario al nuevo tipo de jugo para que el color sea más brillante y agradable. el ojo. Habilidades culinarias:

1. Generalmente, el lomo se usa para la carne de cerdo asada y la carne debe congelarse durante un tiempo antes de cortarla;

2. se utiliza mejor para almidón de agua;

3. Siempre que la carne cambie ligeramente de color durante la primera fritura, se puede sacar. El valor nutricional del lomo de cerdo a la olla: la carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y proporciona hemo (hierro orgánico) y cisteína, que promueve la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Tiene la función de nutrir; los riñones, nutre la sangre y nutre la sangre. Tiene el efecto de humedecer el yin y la sequedad. El lomo de cerdo es rico en proteínas de alta calidad, relativamente bajo en grasas y colesterol, y puede ser consumido por la población en general.