Introducción a las recetas caseras de carne Mushu

Casi todas las guarniciones de este plato, incluido el Mushu Pork, son mis favoritas. Esta combinación es realmente maravillosa, con tiernas rodajas de carne, huevos blandos, hongos crujientes, fuertes agujas doradas y refrescante pepino. Muy refrescante pero rico. ¡Puedo comer tres bollos al vapor!

Materia prima:

Lomo de cerdo y huevos.

Ingredientes:

Hongo negro, azucena, pepino, pimiento rojo, cebolla de verdeo.

Condimento:

1,5 cucharadita de sal (usada dos veces, 0,5 cucharadita de carne marinada, 1 cucharadita de condimento), 1/2 cucharada de salsa de soja clara, 1/5 cucharada de salsa de soja oscura, azúcar 1/2 cucharadita, 1/2 cucharada de vino de cocina, almidón, pimienta.

Ejercicio:

1. Fotografía de la materia prima. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, marinar con sal, pimienta y aceite de cocina durante 10 minutos, agregar una cucharadita de almidón antes de servir. Olvidé tomarlo. Mezcle 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1/5 cucharada de salsa de soja ligera y 1/2 cucharada de azúcar y vino de cocción en un bol para hacer una salsa y reserve.

2. Batir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos. El truco de los huevos revueltos es utilizar un fuego más alto y un poco más de aceite, así quedarán más blanditos. También puedes agregar un poco de vinagre blanco o vino de cocina a los huevos.

3. Sólo queda aproximadamente media cucharada de aceite en los huevos revueltos. Agrega las cebolletas y sofríe. Cuando las cebollas estén fragantes, agrega las rodajas de carne marinadas y sofríe.

4-5. Añade el jugo preparado en el primer paso y sofríe. Agregue los hongos y las azucenas y saltee hasta que estén crudos. Agrega media cucharadita de sal.

6. Por último añade el pepino y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén crudos.

Habilidades culinarias

Hacer Mushu Cerdo puede parecer fácil, pero en realidad no lo es, pero no es tan difícil como se imagina. Siempre que domines el marinado y la cocción de las rebanadas de carne, obtendrás una carne Mushu súper deliciosa.

1 Para las rebanadas de carne, sigo el "método del almidón unidireccional": las rebanadas de carne son. No mezclar primero con almidón, primero marinar con sal, pimienta y aceite de cocina, y luego agregar almidón en la olla para que no sea fácil de pelar y ablandar.

El motivo por el que se utiliza aceite de cocina en lugar de clara de huevo es porque la clara no se aprovecha bien y al freír aparecerán muchos residuos blancos.

2. Al freír: poner el 50% de las rodajas de carne caliente en el jugo a fuego máximo (es decir, el exterior de las rodajas de carne se pondrá todo blanco. El jugo es la salsa de soja, el azúcar y la cocción). Vino. Ponlo en un bol, lo que te ahorrará mucho tiempo y no tendrás prisa. Revuelva bien y agregue el hongo y la azucena hasta que estén maduros aproximadamente a ocho. Finalmente añade el pepino y el pimiento rojo. DE ACUERDO

3. ¿Por qué la salsa de soja y la salsa de soja van juntas? Debido a que sólo la salsa de soja tiene un color demasiado claro, un poco de salsa de soja puede realzar el color, pero una buena salsa de soja hará que el color se vea mejor.