Una colección completa de costillas de cerdo estofadas con castañas
Ingredientes: costillas, castañas, azúcar o azúcar de roca, rodajas de jengibre, vino de cocina, salsa de soja y sal.
Paso 1: Hervir un poco de agua caliente en una olla, agregar las costillas, cuando el agua vuelva a hervir, sacarlas y lavarlas.
El segundo paso es poner un poco de aceite en la olla, verter una cantidad adecuada de azúcar o azúcar de roca, pero si el azúcar de roca es más grande, hacer primero trozos pequeños y luego agregarlos, remover. -freír lentamente a fuego lento.
Paso 3: Cuando el azúcar de roca se derrita y adquiera un color ámbar, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 4: Añade las costillas y sofríe un rato, luego añade el vino de cocción, la salsa de soja y la sal y continúa salteando. Los amigos a los que les guste la comida picante pueden añadir un poco de ají.
El quinto paso es verter agua hirviendo en la olla, al menos la cantidad de agua no debe exceder las costillas. Asegúrate de usar agua hirviendo para que la carne tenga buen sabor. Agrega los nudos de cebolla. Llevar a ebullición, probar de sal y ajustar a tu gusto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento.
El sexto paso, unos cuarenta minutos, utiliza palillos para probar la carne cocida. Es fácil introducir palillos y la carne está cocida, por lo que puedes ponerle castañas y guisarla. Las castañas almacenadas demasiado pronto son propensas a pudrirse. Cocine a fuego lento durante diez minutos.
El séptimo paso es sacar la olla y espolvorear un poco de cebolla verde picada. Olla a presión durante 15 minutos.