¿Cómo hacer castañas con aberturas amplias?
Las castañas asadas con azúcar son dulces y glutinosas, un bocado a la vez, pero son demasiado caras para comprarlas afuera. Mucha gente a la que le gusta comer compra castañas frescas y las cocina en casa. Además de hacer castañas fritas con azúcar, las castañas también quedan deliciosas asadas con pollo. Las castañas frescas tienen un sabor dulce y se pueden comer directamente después de cocerlas con agua. Tiene un sabor muy dulce.
Cocinar castañas es muy sencillo, pero mucha gente no sabe cocinarlas bien. Aunque estaba cocido, era difícil quitarle la cáscara. Después de apenas pelarla, la carne de la castaña todavía estaba cubierta con una capa de piel, lo que afectó mucho el sabor.
Hoy compartiré contigo las técnicas de asado de castañas. Mucha gente utiliza el método equivocado, lo que dificulta el pelado de las castañas.
A la hora de cocinar castañas, no está bien hervirlas directamente en agua, este es un problema común entre la mayoría de personas. Lo siguiente le enseñará el método correcto. Añade 1 paso. Las castañas se reirán automáticamente cuando estén maduras, y se caerán en cuanto se rompa la cáscara, dejando la piel intacta.
Castañas escalfadas
1. Elección
Si quieres que las castañas queden ricas y fáciles de cocinar, debes elegir unas buenas castañas. Algunas castañas están vacías o rotas. Exprime las cáscaras de castaña con las manos. Si es dura y elástica y se recupera después de comprimirla, pero la amplitud es muy pequeña, significa que la castaña está fresca y la carne de la castaña está rica y llena.
Si la presionas se deshuesará y no se podrá recuperar, lo que significa que las castañas no están frescas y tienen poca carne.
2. Procesamiento
En mi ciudad natal, las castañas también se llaman Li Mao porque todavía tienen una cáscara peluda en el árbol, pero se las han quitado al recogerlas. ver a menudo.
Aun así, las castañas restantes aún conservan cáscara y membranas. Si no dominas el método correcto, será difícil pelar las castañas una vez cocidas y la película se pegará a la carne de la castaña. Lavar las castañas, hacer un pequeño agujero en la cáscara de la castaña con un cuchillo de cocina y luego hervirlas en agua. Después de la cocción, la cáscara de la castaña se abrirá automáticamente y la membrana no se pegará.
Cocción
Echar una cantidad adecuada de agua en la olla hirviendo, añadir una cucharada de sal, remover uniformemente, verter las castañas y cocinar al fuego. Después de hervir, continuar cocinando durante 20 minutos hasta que las castañas estén cocidas. Si lo cocinas en olla a presión el tiempo será menor.
4. Pelar
Asegúrate de pelar las castañas maduras mientras aún estén calientes, porque la cáscara es blanda y se puede romper fácilmente.
Una vez que la castaña se enfríe y el agua se evapore, la cáscara de la castaña se endurecerá y la película del interior se pegará a la pulpa de la castaña, dificultando su pelado. Si olvidas pelarlo después de cocinarlo, puedes remojarlo en agua caliente por un tiempo y la cáscara se ablandará. Pasa los dedos por la abertura de la cáscara de la castaña y ésta se caerá.
Las semillas de castaña peladas son las más fragantes cuando se usan para hacer pollo asado con castañas, y quedan más deliciosas que los nuggets de pollo asado con patatas. Los sabores de las castañas y el pollo se mezclan, haciéndolo más fragante que el cerdo estofado.
Si quieres hacer castañas asadas con azúcar en casa, no es necesario que las cocines. Simplemente haga un agujero en la cáscara de la castaña y sumérjala en agua para permitir que las castañas absorban el agua. Esto hará que las castañas tengan un sabor más suave y ceroso, y se podrán pelar fácilmente sin freírlas.
Valor nutricional de la castaña
La castaña es un tipo de fruto seco con alto valor nutricional, rico en almidón, monosacáridos y disacáridos, caroteno, tiamina, riboflavina, vitaminas, niacina, ácido ascórbico, proteínas. , grasas, sales inorgánicas y otros nutrientes. Es un buen alimento para complementar la nutrición.
Las castañas son muy baratas una vez que salen al mercado. Los amigos a los que les gusta comer rápido las compran y las cocinan, pero las castañas son difíciles de digerir. No comas demasiado de una vez, 10 son suficientes.
¿Están rotas las castañas negras?
La cáscara de la castaña está intacta, pero el color de la semilla de la castaña es negro después de pelarla. ¿Está roto? En realidad no, porque las castañas son ricas en almidón y el almidón se oxida fácilmente, lo que hará que el color sea negro en lugar de roto. Si hay manchas negras o manchas oscuras, significa que la castaña tiene moho y es mejor no comerla.