¿Cómo freír pato al limón?

Cómo hacer pato al limón

Cada familia tiene su manera de hacerlo, y es diferente

Pato (cuanto más gordo esté el pato, mejor. , No se requiere pato occidental) Arranque el pelo y límpielo, póngalo en una olla, agregue agua, jengibre y vino y cocine hasta que esté maduro aproximadamente en un 70%, sáquelo, déjelo enfriar y córtelo en trozos pequeños. piezas. Retire las semillas del limón salado y pique en puré. Deje las hojas de perilla y córtelas en tiras. Cortar un trozo de jengibre en tiras, picar ocho o siete dientes de ajo en ajos, cortar en aros un puñado de pimientos encurtidos y cortar en tiras las cabezas agrias de trigo sarraceno.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, sofreír las cabezas ácidas de trigo sarraceno con jengibre, ajo y pimientos encurtidos. Añadir el pato y sofreír hasta que suelte el aceite. Añadir sal, azúcar y salsa de soja. y salsa de ostras al gusto, agregar un poco de vino de cocción o cerveza y cocinar a fuego lento un rato, agregar limón salado y perilla antes de servir, agregar un poco de esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir.

El sabor es una combinación de salado, ácido, picante y fragante. Puntos clave: Retire las semillas del limón salado y agréguelas al final. Se volverá amargo si se cocina durante mucho tiempo.