¿Cuánto tiempo has dejado en remojo el hongo negro antes de comértelo?
Cuando la gente cultiva el hongo negro, añade urea, sal de amonio y otras sustancias que contienen nitrógeno al medio de cultivo. Estas sustancias serán utilizadas por los microorganismos para producir nitrito. Por lo tanto, los hongos frescos suelen contener una pequeña cantidad de nitrito.
Algunas personas señalan que los hongos como los hongos acumulan nitrito fácilmente, pero un estudio reciente señaló que el contenido de nitrito en los hongos es mucho menor que el estándar para las verduras frescas. Además, tras remojar el hongo, el contenido de nitritos será menor. Debido a que el nitrito se perderá con el agua durante el remojo y el lavado repetido, los hongos empapados son más seguros que los hongos frescos.
Los resultados de la investigación también nos ayudan a disipar nuestras dudas. Los investigadores compararon los cambios en el contenido de nitrito del hongo negro fresco en condiciones normales y refrigeradas. Los resultados mostraron que después de remojar durante 24 horas, ya sea almacenado a temperatura ambiente o refrigerado, el contenido de nitrito disminuiría. Por lo tanto, es más seguro dejar el hongo empapado durante la noche.
Datos ampliados
Nota
Las temperaturas en verano son altas y la humedad es alta, los microorganismos son fáciles de cultivar y reproducir, los alimentos se pudren y estropean fácilmente, y la intoxicación alimentaria es alta. Ten cuidado. No ingiera alimentos remojados durante mucho tiempo y no ingiera platos fríos durante más de 4 horas.
Cabe señalar también que los productos de soja en verano son especialmente propensos a estropearse, especialmente los productos de soja cocidos. Una vez que sus superficies se sienten viscosas y resbaladizas al tacto, se han contaminado con microorganismos. Aunque no tiene mal sabor, es mejor tirarlo a la basura para evitar sentir molestias después de comerlo.
People's Daily Online - Lo que necesitas saber sobre tu dieta: Los hongos se deben dejar en remojo durante 24 horas.
People's Daily Online - El hongo negro casi muere después de estar en remojo durante dos días. ¡No comas estas cosas después de remojarlas por mucho tiempo!