Receta auténtica de Tiaozi de Xinjiang

1 Agrega sal y agua al polvo hasta formar una masa, coloca y revuelve.

2 Deja que los fideos reposen durante unos 20 minutos. Amasa los fideos nuevamente hasta obtener una masa suave. Déjalos reposar durante unos 15 minutos y presiona los fideos para formar tiras largas.

3 Unta la superficie con una cantidad adecuada de aceite de cocina, enróllala formando una tira larga, recuerda cubrirla con film transparente.

Engrasar un plato, enrollar la tira alrededor del plato y engrasar la superficie con un cepillo.

Cubrir 5 platos de fideos con film transparente y dejar reposar aproximadamente una hora. Los días calurosos son cortos y los días fríos largos.

6 ramen.

7 Ramen, envuelto alrededor de tu muñeca como lana, tíralo dos veces sobre el panel con una barra recta, rompiendo la olla.

Cocinar durante unos dos minutos, luego retirar de la sartén y dejar enfriar.

9 Mezcla tus platos favoritos y cómelos.

Consejos

La humedad del aire en cada lugar es diferente, y la harina también es diferente. Ajustar adecuadamente la cantidad de agua y amasar la masa varias veces. Cuando la temperatura es alta, la masa se despertará por un corto tiempo, y cuando la temperatura es baja, se despertará por un tiempo prolongado.