Cómo sofreír hongos y setas

Freír hongos negros y setas frescas;

Ingredientes: champiñones, hongos, huevos, tomates, pimientos verdes.

Accesorios: cebolletas, ajos

Condimentos: salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, sal.

Práctica:

1. Lavar los champiñones, quitarles las raíces y cortarlos en rodajas finas. Remojar previamente el hongo y partir los más grandes en floretes. Las raíces del hongo suelen tener impurezas y es necesario limpiarlas.

2. Un tomate, quitarle el tallo y cortarlo en trozos pequeños, un pimiento verde, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en pimientos verdes rallados, batir dos huevos en un bol, remover con palillos y preparar. reservar un poco de cebolla verde picada y rodajas de ajo.

3. Hervir en una olla una olla con agua hirviendo, agregar los hongos shiitake y el hongo negro y blanquearlos durante 1 minuto, esto puede eliminar impurezas y mantener la consistencia cruda y cocida, lo cual es conveniente para su posterior cocción. Escaldarlos para controlar el agua y sacarlos.

4. Agrega un poco de aceite vegetal a otra olla, calienta el aceite en el huevo líquido, sofríe después de que los huevos se solidifiquen y luego sácalos primero.

5. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe con el aceite en la olla hasta que estén fragantes, luego agrega los tomates, sofríe los tomates hasta que estén tiernos y suelten el jugo.

6. Añade los hongos y las setas, sofríe durante unos 30 segundos, luego añade 3 gramos de salsa de ostras y 3 gramos de salsa de soja, sofríe los condimentos y deja que los champiñones absorban los condimentos. .

7. Luego agrega el pimiento verde rallado y los cubitos de huevo, sofríe nuevamente durante 30 segundos, para que se cocine el pimiento verde rallado. Por último, añade 1g de azúcar blanca para realzar la frescura, 2g de sal al gusto, vuelve a sofreír el condimento y retira de la sartén.

La combinación de champiñones frescos y huevos tiernos es a la vez nutritiva y deliciosa.