¿Qué ingredientes se necesitan para preparar una auténtica pechuga de res en una sopa clara?

Ingredientes: anís estrellado (seco), granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan (triturados), frutos de hierba (triturados), cáscara de mandarina, hojas de laurel, canela, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chiles (frescos), rodajas de jengibre, ajo, cebolla.

Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, vino tinto.

1. En dos platos, uno contiene 9 ingredientes secos y el otro contiene 4 ingredientes frescos.

2. Lavar los ingredientes secos y remojarlos en agua; lavar, pelar o cortar en trozos los ingredientes frescos.

3. de ingredientes.

4. Poner la pechuga de ternera en el wok, blanquearla en agua caliente y quitarle la sangre.

5. Volará sobre el agua Coloque la pechuga de res junto con todos los ingredientes y condimentos en el soporte para azulejos electrónicos, agregue agua a 3/4 de la olla, encienda [1], ponga a "fuego alto" y cubra el. olla.

7. Revuelva bien una o dos veces en el medio. Después de dos horas y media, agregue los cubos de papa, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Pechuga de ternera: 500 gramos;

Zanahoria: 1; Patata: 1; Cebolla: media; Octágono: 1; Jengibre: 5; rodajas; vino para cocinar: 1 cucharada; salsa de soja: 1,5 cucharadas; azúcar: un poco; sal: un poco; aceite para ensalada: la cantidad adecuada;

1.

2. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos de fuego y reservar la cebolla. Cortar el jengibre y las cebolletas y lavar el anís estrellado.

3. Poner en la olla agua fría y dos rodajas de jengibre, añadir los dados de carne y blanquearlos. Después de que el agua hierva, continúa cocinando durante tres minutos. Cuando la carne escupe espuma de sangre, retírala y enjuágala con agua caliente.

4. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agrega las zanahorias, las papas y las cebollas en secuencia y sofríe hasta que estén medianamente maduras (los bordes transparentes de las papas son un ligeramente dorado), y ya está listo para comer.

Reservar

5. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír la cebolla, el jengibre y el anís estrellado hasta que estén fragantes.

6. A continuación sofreímos la pechuga de ternera escaldada, añadimos una cucharada de vino de cocción y sofreímos un rato.

7. Añade suficiente agua caliente y deja que hierva a fuego alto, luego baja a fuego lento durante 1,5 horas.

8. Añade una cucharada y media de salsa de soja, un poco de azúcar y sal al gusto.

9. Vierta las patatas, las zanahorias y las cebollas en la olla, cocínelas a fuego lento con la carne durante 15 minutos, ponga a fuego alto para concentrar la sopa en la olla y luego retírela de la olla.