¿Cómo remediar el cerdo braseado con verduras encurtidas?

Al no estar marinada, la carne queda relativamente dura, por lo que el tiempo de cocción al vapor es mayor.

Pasos para hacer cerdo estofado con verduras encurtidas

1 Raspar la piel del cerdo, ponerla en una olla con agua fría y cocinar hasta que esté cocida (unos 50 minutos).

2. Sacar y secar el agua, luego aplicar salsa de soja mientras esté caliente.

3. Vierte el aceite en el wok, y cuando esté 80% caliente, mete la panceta de cerdo con la piel hacia abajo y fríe hasta que esté de color rojo oscuro, retira y deja enfriar.

4. Cortar la panceta de cerdo frita en tiras largas.

5. Cogemos un bol grande, añadimos un poco de aceite y azúcar de roca y mezclamos bien.

6. Quita la piel a las lonchas de carne y colócalas cuidadosamente en un bol.

7. Lavar las ciruelas pasas con agua blanda, poner un poco de aceite en la olla, verter las ciruelas pasas lavadas en la olla, sofreír la salsa de soja y el tofu fermentado uniformemente.

8. Colocar las ciruelas secas fritas sobre la carne y cocinar al vapor en una vaporera durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna (o cocinar al vapor en una olla a presión). Después de apagar el fuego, saque el cuenco de carne, cúbralo con un plato, vierta la sopa, luego invierta el cuenco en el plato, caliente el wok a fuego alto, cocine la sopa vertida hasta que espese y viértala. sobre la carne.