¿Es necesario hervir el jugo de zanahoria exprimido antes de beberlo? ¿Por qué?
Información nutricional
La zanahoria es un plato casero crujiente y nutritivo, conocido como “pequeño ginseng”. Las zanahorias son ricas en azúcar, grasas, aceites volátiles, caroteno, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, antocianinas, calcio, hierro y otros nutrientes.
Cada 100g de zanahorias contienen alrededor de 0,6g de proteínas, 0,3g de grasa, 7,6-8,3g de azúcar, 0,6mg de hierro, 1,35-17,25mg de provitamina A y 10,02-0,04mg de vitamina B.
Entre las distintas variedades, el contenido de caroteno de color naranja intenso es el más alto. Los científicos estadounidenses han confirmado que comer dos zanahorias al día puede reducir el colesterol en sangre entre un 10% y un 20%; comer tres zanahorias al día puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y tumores.
Datos ampliados:
Efectos de los alimentos
1. Bueno para la salud y la longevidad
Las zanahorias pueden eliminar la flema, digerir los alimentos y reducir las flatulencias. y aliviar el papel del asma. Resultados experimentales relevantes muestran que el α-caroteno en las zanahorias tiene un efecto inhibidor sobre las células tumorales 10 veces mayor que el β-caroteno, y también es muy poderoso para prevenir cambios anormales en el ADN.
Hace más de diez años se descubrió que cuanto mayor era la concentración de α-caroteno en sangre, menor era el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Según una encuesta de seguimiento de 14 años realizada por investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las personas con niveles más altos de alfacaroteno en sangre vivían más tiempo.
4. Previene la arteriosclerosis, disminuye la presión arterial y reduce las enfermedades cardíacas.
La quercetina y el kaempferol contenidos en el caroteno pueden aumentar el flujo sanguíneo coronario, reducir los lípidos en sangre y promover la síntesis de adrenalina, reduciendo así la presión arterial y fortaleciendo el corazón. Las zanahorias contienen succinato de potasio, que ayuda a prevenir la arteriosclerosis, reducir el colesterol y disminuir la presión arterial.
El ácido fólico de la zanahoria puede reducir los factores de riesgo de enfermedad coronaria. Las personas con presión arterial alta tienen buenos efectos reductores de la presión arterial después de beber jugo de zanahoria. Las personas que comen más zanahorias tienen casi un 50% menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas que aquellas que comen menos zanahorias.
3. Potenciar la función inmune.
El caroteno se puede convertir en vitamina A en el cuerpo, lo que ayuda a mejorar la función inmune del cuerpo y juega un papel importante en la prevención del cáncer de células epiteliales. La lignina de las zanahorias también puede mejorar la inmunidad humana y matar indirectamente las células cancerosas.
4. Beneficia al hígado y mejora la vista
Las zanahorias contienen vitamina A y betacaroteno, que pueden favorecer la formación de pigmentos fotosensibles en los ojos, prevenir la ceguera nocturna y realzar el color. Discriminación de los ojos y reducción del dolor ocular.
⒌Catarsis
Las zanahorias contienen fibra vegetal, que es muy absorbente y se expande fácilmente en los intestinos. Es una "sustancia de relleno" en los intestinos, que puede fortalecer la peristalsis de los intestinos, siendo así un laxante y previniendo el cáncer.
[6] Alergia
Los científicos japoneses en nutrición alimentaria han descubierto que el β-caroteno en las zanahorias puede prevenir eficazmente enfermedades alérgicas como los síntomas de alergia al polen y la dermatitis alérgica. También puede regular el equilibrio. dentro de las células y fortalece la capacidad antialérgica del cuerpo, haciendo que el cuerpo sea menos propenso a reacciones alérgicas.
Rostro hermoso
Un estudio alemán demostró que las zanahorias contienen el antioxidante caroteno, y las personas con mayores concentraciones de antioxidantes en la piel tienen menos arrugas que las personas con menores concentraciones de antioxidantes en la piel. Significativamente menos.
⒏Previene los resfriados
Las zanahorias contienen una sustancia con fuerte inmunidad, la lignina, que puede mejorar la capacidad de los macrófagos humanos y reducir los resfriados.
People's Daily Online - ¿Las zanahorias se deben comer crudas o cocidas? Las mejores albóndigas son los bollos de zanahoria y carne.