¿Cómo hacer un auténtico pato estofado?

Ingredientes: jengibre, salsa de soja, vino de cocina, azúcar.

1. Preparar el pato, medio pato.

2. Pon agua en la olla, vierte unas rodajas de jengibre cuando el agua esté hirviendo, tapa y espera a que hierva el agua.

3. Después de que hierva el agua, añadir el pato y cocinar. Enrolle el pato mientras lo blanquea para que se caliente uniformemente.

4. Después de escaldar, sacar el pato. Luego córtalo en pedazos.

5. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír el pato.

PD: Ojo con echar un poco de aceite en este momento, no demasiado. Porque el pato producirá mucha humedad al cocinarlo y eventualmente producirá aceite por sí solo.

6. Se producirá una gran cantidad de humedad después de la decoloración. Continúe cocinando a fuego lento tapado. Cocine a fuego lento el agua hasta que se seque. Puedes poner un poco de vino de cocina en este momento.

7. Continuar salteando y añadiendo sal y azúcar.

8.Continuar sofreír, sofreír y luego ahumar. Coloréalo.

9. Después de que se suelte el humo, continúa salteando unas cuantas veces. En este momento, el pato ha empezado a producir aceite por sí solo y está listo para ser cocinado.