¿Cuáles son los alimentos venenosos más comunes? ¿Qué alimentos no se deben consumir en la vida diaria?
1. ¿Qué alimentos comunes son venenosos?
1. Judías verdes
Las judías verdes crudas contienen sustancias tóxicas: proteínas y saponinas tóxicas. Si no se cocina, las personas sufrirán una intoxicación entre 1 y 5 horas después de ingerirlo, lo que provocará desde dolores de cabeza y mareos hasta náuseas, vómitos y dolor abdominal.
Las dos puntas de las judías verdes contienen altos niveles de toxinas y conviene eliminarlas. A la hora de cocinarla no se puede escaldar ni sofreír como otras verduras. Se debe guisar durante más de 10 minutos.
Cuando el color de las judías verdes cambia de verde brillante a verde oscuro o verde intenso y no saben a judías, puedes comerlas con seguridad. Si realmente te preocupa el envenenamiento, puedes blanquearlas primero, lo que ayudará a que las judías verdes se calienten de manera uniforme.
2. Azucena fresca
Contiene colchicina, que se oxida a colchicina tóxica después de ingresar al cuerpo humano, lo que puede estimular fuertemente los sistemas gastrointestinal y respiratorio y causar intoxicación alimentaria.
Antes de cocinar, escaldar el lirio fresco en agua hirviendo, luego remojarlo en agua durante más de 2 horas, sacarlo, exprimirle el jugo y sofreírlo bien. Cabe señalar que las azucenas secas se elaboran a partir de azucenas frescas cocidas al vapor, hervidas y secadas al sol. Durante el procesamiento, las sustancias tóxicas se destruyen y no causan envenenamiento.
3. Patatas verdes
Las patatas contienen solanina, un alcaloide nocivo. Después de la germinación, el contenido de solanina aumenta bruscamente en los ojos, raíces y cancros verdes. Las personas que comen estas patatas pueden experimentar náuseas y dolor abdominal y, en casos graves, pueden tener problemas para respirar.
Si los brotes de patata no son graves, puedes sacar los ojos de los brotes por completo, quitarles la parte verde y luego remojarlos en agua fría durante aproximadamente 1 hora antes de freírlos (las solanáceas se disolverán en agua). También puedes añadir vinagre antes de servir para eliminar algunas toxinas.
4. Frutos secos
La intoxicación por frutos secos incluye ginkgo, almendra amarga, corazón de cereza y corazón de manzana. Las hojas de Ginkgo biloba contienen componentes tóxicos como el ácido ginkgólico y el ácido ginkgólico, que pueden dañar los nervios periféricos. Otras nueces contienen amigdalina y amígdala, que pueden producir fácilmente ácido cianhídrico después de la hidrólisis, provocando intoxicación.
El ginkgo no se puede comer crudo. La toxicidad se debilita después de calentarlo. Puedes comer unas 10 pastillas a la vez. No comas las nueces restantes directamente. Al hacer jugo, primero retire las nueces.
5. Soja
La soja cruda contiene inhibidores de tripsina, que dificultarán la absorción de proteínas e irritarán el tracto gastrointestinal. Además, las lectinas de la soja cruda son glicoproteínas que pueden provocar náuseas y vómitos si se consumen en exceso.
Después de cocinar la soja, las sustancias tóxicas pueden destruirse por completo y son seguras para comer. La leche de soja cruda comprada en el exterior debe cocinarse bien antes de beberla. El método específico consiste en hervir la leche de soja durante 8 minutos después de que hierva.
6. Bilis de pescado
Las vesículas biliares del arenque, la carpa herbívora, la carpa y otros peces contienen bilis de pescado, que es perjudicial para las células humanas y puede provocar náuseas, vómitos intensos y dolor abdominal. .
Aunque la agalla del pescado se cocine, es dañina para el cuerpo humano y no se puede comer. La agalla del pescado se encuentra en el vientre del pescado. Por lo general, es de color azul-amarillo claro o azul-negro y debe eliminarse antes de cocinarlo.
7. Caña de Azúcar Corazón Rojo
La caña de azúcar se comercializa cada otoño, pero muchas fruterías la guardan en sus bodegas hasta la primavera siguiente. Durante este proceso, la caña de azúcar se congela y descongela, y las temperaturas adecuadas promueven el crecimiento de moho en la caña de azúcar.
Además, el azúcar y la humedad que contiene la caña de azúcar también favorecen el crecimiento de moho. Las toxinas producidas por el crecimiento de moho pueden causar ciertos daños al cuerpo humano. Después de una intoxicación leve, pueden aparecer síntomas como náuseas, vómitos y diarrea. En casos graves, pueden producirse convulsiones paroxísticas e incluso la muerte por insuficiencia respiratoria. Guía para matar virus: la clave es aprender a recoger caña de azúcar. La caña de azúcar fresca tiene un aspecto brillante y la pulpa debe ser blanca con amarilla después de pelarla.
La piel de la caña enmohecida carece de brillo, tiene manchas de moho y es blanda, y en la cola de la caña aparecerá una sustancia blanca floculenta o esponjosa. Después del corte, la sección transversal es de color más oscuro, tiene una estructura suelta y hay filamentos negros o rojos en la pulpa.
8. Fruta podrida
Cuando un pequeño trozo de fruta está podrido, algunas personas se resisten a tirarlo todo, por lo que cortan la parte podrida y siguen comiéndola. Sin embargo, las frutas suelen ser atacadas por microorganismos después de un almacenamiento prolongado, de los cuales Penicillium es el más común.
La patulina se producirá después del metabolismo, provocando trastornos gastrointestinales, edema renal y otras enfermedades en los humanos.
Según una encuesta de la Academia China de Medicina Preventiva, el contenido de patulina de la parte de apariencia normal de una manzana con moho es del 10% al 50% del de la parte con moho, por lo tanto, incluso la normal. La pulpa de aspecto desagradable en realidad contiene una gran cantidad de sustancias nocivas.
Cuando partes de una fruta se enmohecen, puede que no sea seguro comerla después de quitar la parte enmohecida porque la patulina se ha difundido a través del jugo a otras partes de la fruta. Por lo tanto, las "frutas podridas" deben desecharse inmediatamente y las partes no podridas no deben volver a comerse.
9. Semillas de melón malas
Muchas personas han comido "semillas de melón amargas" al comer semillas de melón. ¿Pero sabes qué? Las semillas de melón amargo son muy dañinas para el organismo e incluso pueden provocar cáncer de hígado.
Esto se debe a que una vez que las semillas de melón se enmohecen, pueden contener aflatoxina, que es uno de los carcinógenos químicos más fuertes descubiertos hasta ahora. La ingesta regular puede aumentar el riesgo de cáncer de hígado.
No seas perezoso al comer semillas de melón mohosas. Levántate, escúpelo y enjuágate la boca con agua. De hecho, la mejor manera de evitar que los alimentos se enmohezcan es la prevención. Por ejemplo, al comprar semillas de melón, si encuentras que el empaque está sucio o dañado, no las compres.
Además, intenta elegir paquetes pequeños a la hora de comprar. Después de comprarlo en casa, lo mejor es guardarlo en un lugar fresco, ventilado y seco (preferiblemente la temperatura sea inferior a 20°C y la humedad relativa inferior al 80%) y evitar la luz solar directa.
10. Nueces picantes
Las nueces contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados. Un almacenamiento inadecuado o prolongado provocará su rancidez y producirá lo que solemos llamar "sabor picante".
El daño es que, por un lado, empeora el sabor de los frutos secos, produce un sabor picante y pica la garganta. Por otro lado, los productos rancios de los aceites de los frutos secos, como los aldehídos y las cetonas de molécula pequeña, también amenazan la salud. Comer demasiado puede provocar diarrea y, en casos graves, puede provocar enfermedades hepáticas.
Los vendedores de frutos secos generalmente no están dispuestos a tirar los frutos secos en mal estado, y la mejor manera de enmascarar el "sabor picante" es añadir una gran cantidad de sal, pimienta, anís, sacarina, esencia, etc. Se utiliza para dar sabor durante el procesamiento, por lo que las nueces en mal estado tienden a esconderse en nueces saladas, especiadas y cremosas. En comparación, la calidad de las nueces fritas vegetarianas es relativamente mejor.
2. Causas de la intoxicación por judías
La temporada es una verdura que gusta comer al público en general. La razón principal para comer judías verdes es porque están poco cocidas. Por lo tanto, sustancias tóxicas como las saponinas, las saponinas, los inhibidores de las autoenzimas del huevo pancreático y los coagulantes contenidos en los frijoles crudos pueden irritar las membranas mucosas y destruir los glóbulos rojos. La hemaglutinina de las semillas de soja tiene la función de aglutinar los glóbulos rojos. Si las judías verdes no se calientan bien durante la cocción, las toxinas de las judías no se destruirán, lo que puede provocar intoxicación después del consumo. Pero a veces queremos que las judías verdes tengan buen aspecto, pero tenemos miedo de que si se cocinan demasiado cambien de color, se ablanden y tengan un sabor desagradable, por eso no las cocinamos. Esta es una causa común de intoxicación por comer judías verdes. O saltee muchas judías verdes en una sartén pequeña. La fritura desigual también puede provocar intoxicación por comer judías verdes. Los expertos recuerdan que los frijoles almacenados durante demasiado tiempo también producirán una gran cantidad de nitrito, lo que puede causar intoxicación por nitrito después de su consumo.
Por lo tanto, no comas judías verdes viejas que hayan estado fuera durante demasiado tiempo. Antes de cocinarlas, retira ambos extremos y las vainas de las judías verdes, ya que contienen más toxinas. Las judías verdes no se ven verdes ni saben a pescado, lo que demuestra que básicamente no hay toxinas y no causarán intoxicación por judías verdes.
3. ¿Qué debo hacer si los frijoles mungo están envenenados?
De hecho, lo más fácil es empezar con la prevención no comer frijoles viejos o viejos. Antes de cocinar, retira las puntas y las vainas de las judías verdes, que contienen más toxinas, para que las judías no luzcan verdes. A la hora de cocinar recuerda cocinar bien todas las judías verdes y no llenar la olla más de la mitad. Después de freír con aceite, agregue una cantidad adecuada de agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Utilice una pala para voltear constantemente las judías verdes para que se calienten de manera uniforme. En cuanto al tratamiento, actualmente no existe ningún medicamento específico para la intoxicación por frijoles. Las personas con intoxicación leve generalmente se recuperan por sí solas después de la diarrea, pero necesitan tratamiento sintomático, como inducción del vómito, lavado gástrico, diuresis y otras medidas de desintoxicación. No deben tomar medicamentos de forma espontánea.
Aquellos con intoxicaciones graves, como deshidratación por vómitos o hemólisis, deben ser enviados al hospital a tiempo. Los médicos tratarán los síntomas. Para aquellos con vómitos y diarrea intensos, se puede utilizar una infusión intravenosa de solución salina de glucosa y vitamina C para corregir el desequilibrio de agua y electrolitos y promover la diarrea de sustancias venenosas. Cuando hay coagulación, se pueden administrar dextrano y heparina de bajo peso molecular. También hay una medicina difundida entre la gente. La decocción de regaliz y frijol mungo en sopa de té también tiene un cierto efecto desintoxicante.