¿Cómo encurtir papaya cortada en cubitos?
Ingredientes: papaya cruda, chile, ajo, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, glutamato monosódico, azúcar de roca, licor de alta concentración.
1. Preparar una papaya
Limpia y pela
3 Corta la papaya en tiras finas, no muy finas, de lo contrario perderá su pulpa. y sabor masticable cuando está seco.
4. Secar la papaya raspada al sol. Si desea marinar inmediatamente, no es necesario que lo seque por completo. Si está 80% seco, marinarlo con salsa. Si es demasiado, sécalo y guárdalo.
5. Remojar los trozos de papaya secos durante 5-8 minutos para eliminar el polvo pegado por el sol. Después del remojo, exprima el agua y colóquela en un recipiente para su uso posterior.
6. Pica los granos de pimienta, el jengibre y el ajo, ponlos en un bol, añade la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, un poco de glutamato monosódico y el azúcar de roca y revuelve uniformemente.
7. Vierta la salsa preparada en la olla y mezcle uniformemente. Colóquela sobre los trozos de papaya remojados, luego agregue un poco de vino blanco de alta graduación y revuelva al gusto.
8. Marina los trozos de papaya revueltos en un recipiente limpio durante tres días y ya estarán listos los dados de papaya crujientes, picantes y salados.
9. Basta con tomar una cantidad adecuada al comer. No encurtas demasiadas papayas a la vez, porque si las encurtes por mucho tiempo, es mejor encurtirlas solo una o dos papayas a la vez.