¿Cómo ajustar la sal y la pimienta para los rollitos de pretzel?

Condimentos

500 gramos de harina

Condimentos

Levadura

6 gramos

Condimentos

Agua

250 ​​gramos

Sal de cinco especias

5 gramos

Aceite vegetal

10g

Cómo hacer pretzels

1. Remojar la levadura en polvo en agua durante 3 minutos y mezclar con el agua de levadura. Agregue la harina en varias tandas, mezcle hasta formar copos de nieve, luego amase hasta obtener una masa un poco más dura de lo habitual, cubra con una envoltura de plástico y haga que el volumen duplique el volumen de la masa original.

2. Colocar la masa fermentada sobre la tabla de cortar y amasar hasta que se agote por completo.

3. Enrollar la masa hasta formar una lámina rectangular con un espesor aproximado.

4. Unte la masa con aceite vegetal de manera uniforme, luego espolvoree con sal y pimienta y frote uniformemente.

5. Enrolla el lado largo de la masa de arriba a abajo y utiliza un cuchillo para cortar la masa enrollada en bolas de 2 cm de ancho.

6. Apila las dos dosis juntas, con el lado liso hacia arriba, presiona hacia abajo con los extremos paralelos de los palillos, estíralos ligeramente y luego gíralos en la dirección opuesta. Superponga la cabeza y la cola y presione con fuerza.

7. Una vez listos todos los rollitos verdes, cúbrelos con un paño húmedo escurrido durante 20 minutos. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Aplica aceite en el cajón para evitar que se pegue. Agrega los rollitos verdes, tapa el SAIC a fuego alto y deja hervir, cocina al vapor a fuego lento durante 15-20 minutos, apaga el fuego y retira después de 3 minutos.