El auténtico método de encurtido de ajo negro te enseña cómo hacer ajo negro en casa.

1. Al hacer ajo negro, lo mejor es elegir una sola cabeza de ajo. Si no hay una sola cabeza de ajo, elija varias cabezas de ajo.

2. La herramienta para hacer ajo negro en casa es elegir un recipiente con función de conservación del calor y temperatura constante. Elijo la olla arrocera de la marca Lao Le Sheng; se dice que el ajo negro con función de presión es más delicioso.

3. Coloque un tapete en el fondo de la olla para evitar que el ajo entre en contacto con el fondo de la olla y se pegue fácilmente a la olla, ajuste el equilibrio de temperatura de calentamiento del ajo en la olla. para permitir una mejor fermentación.

4. Utiliza un trapo seco para recortar ligeramente los ajos, limpia la tierra junto con la piel de los ajos y colócalos capa por capa, dejando algo de espacio para no amontonarlos demasiado.

5. Después de instalar el ajo, tapa la tapa de la olla arrocera, enciende y presiona el sistema de calentamiento para calentar hasta que bata automáticamente y mantenlo encendido durante 15 a 20 días.

6. Una vez que el ajo se haya fermentado con éxito, la pulpa del ajo será negra, suave, de color brillante y dulce en la boca.