La forma correcta de cocinar pescado al vapor
Ingredientes: Un pargo, 1 cucharada de vino de cocción. 2 cucharadas de aceite, 1 rodaja de jengibre, 3 cucharadas de pescado al vapor y aceite de frijoles negros, 1 cucharada de vino para cocinar, 3 gramos de sal, 1 cebolla verde, 1 pargo, 2 pimientos rojos y 1 cilantro.
1. Para cocinar pescado, primero se deben limpiar los órganos internos del pescado. La vesícula biliar del pez no se puede romper. Lo mejor es desechar todas las entrañas sucias, colocarlas en un recipiente grande y remojarlas con sal.
2. Se necesitan unos 15 minutos para eliminar el olor a pescado, por supuesto se necesitan algunos ingredientes auxiliares, como pimienta de Sichuan en polvo, mostaza, vino para cocinar, etc.
3. A continuación, el pescado debe procesarse de forma elegante, primero retire la cabeza y la cola directamente y luego haga un cuchillo a una distancia aleatoria para asegurarse de que el grosor de la carne no sea el mismo. muy grueso.
4. Cortar todas las cebolletas y el jengibre en rodajas y esparcirlas uniformemente sobre la superficie cortada del pescado. Como es necesario cocinarlo al vapor, es necesario prepararlo y colocarlo en el fondo del recipiente para que quede más delicioso.
5. El propósito de cocinar al vapor en olla es empapar el sabor de la cebolla y el jengibre en el pescado, por lo que solo es necesario hacerlo una vez. Para disimular aún más el olor a pescado, podemos ir un paso más allá y añadir menos rodajas de jengibre y cebolla verde y volver a cocinarlo al vapor. Básicamente, el sabor original del pescado no se repite dos veces, y luego necesitamos agregar salsa de soja para mejorar la frescura del pescado.
6. Por supuesto que es comestible en esta etapa, pero necesitamos aumentar el tono de este plato, así que elijo verter aceite caliente de una vez para que todo el plato se vuelva brillante. El proceso de cocción es sencillo. Puedes calentar directamente una olla con aceite, y también puedes agregar un poco de cebolla rallada y jengibre para que quede más rico. Una vez vertido, basta con colocarlo en un plato.
7. Dado que este proceso no es engorroso pero parece técnicamente exigente, creo que todos en la mesa estarán ansiosos por probarlo.