Cómo hacer bollos al vapor con salsa de champiñones y carne: la práctica de bollos caseros al vapor con carne frita y champiñones ostra
2. Marina una olla de carne con anticipación: pon la panceta de cerdo con piel con condimentos caseros, cocínala en una arrocera, remójala en la sopa y déjala enfriar naturalmente para que absorba completamente el sabor. .
3. Seque los champiñones y póngalos en un recipiente grande; remójelos en agua fría para que queden secos y suaves; lávelos varias veces con agua fría para quitar el olor a vegetales secos.
4. Poner en un recipiente la harina común, la levadura seca y el agua a temperatura ambiente, amasar hasta obtener una masa suave, taparla y colocarla en un lugar cálido y húmedo para que fermente.
5. Exprimir el agua de los champiñones, cortarlos en trozos y batirlos en partículas con un robot de cocina; volver a exprimir el polvo molido con agua y ponerlo en un recipiente.
6. Cortar la carne salteada en dados, alternando entre grasa y fina.
7. Cebolla verde picada.
8. Coloque la carne de cerdo picada con salsa, los champiñones ostra picados y las cebollas verdes picadas en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de salsa y gravy, espolvoree con una cantidad adecuada de sal y mezcle hasta obtener la grasa. bollos.
9. La masa es el doble que antes. Colóquelo en la tabla de cortar y amase durante 3-5 minutos para que la masa quede suave y fina. Enrolle en tiras largas, córtelas en bolas del mismo tamaño y enrolle hasta obtener una corteza redonda que sea un poco más gruesa en el medio y un poco más delgada en los bordes.
10. Poner la cantidad adecuada de relleno en el envoltorio redondo. La cantidad de relleno la decides tú.
11. Haz bollos al vapor según tu propio método.
12. Coloca los bollos envueltos sobre la cortina y apílalos en una vaporera cubierta con un paño de cajón, dejando espacio para que se expandan y déjalos cocer durante unos 20 minutos.
13. Cuando la masa tenga 1,5 veces su tamaño original, cocine al vapor a fuego alto, cocine al vapor durante 15 minutos después de SAIC y cocine a fuego lento durante 5 minutos.