¿Qué opinas de la recompensa de Hangzhou de 654,38 millones de RMB por los “Estándares gourmet de cocina Hangbang”?
Según informes de noticias upstream, el 29 de marzo, la Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou celebró una "Reunión especial sobre la promoción del desarrollo de alta calidad de la industria de la restauración". En la reunión se propuso organizar la formulación de estándares culinarios de Hangzhou, alentar a las asociaciones industriales relevantes y a los estudios maestros de cocina de Hangzhou a participar en la formulación de estándares culinarios, y alentar a las organizaciones sociales y empresas relevantes a formular estándares corporativos y de grupos culinarios de Hangzhou. Tome la iniciativa en la formulación y cumplimiento de estándares internacionales, estándares nacionales, estándares industriales y estándares grupales para la cocina de Hangzhou. Una vez que el departamento administrativo de estandarización publique o presente los resultados relevantes, no se les otorgarán más de 6.543.800 yuanes, 300.000 yuanes. 200.000 yuanes y 20 yuanes respectivamente. Una recompensa única de 10.000 yuanes.
Al mismo tiempo, fortaleceremos la transformación de los platos clásicos de la cocina Hangbang en platos prefabricados y los trabajos innovadores de la cocina Hangbang en productos de catering, y alentaremos a las empresas de catering y de alimentos a aumentar los esfuerzos de investigación y desarrollo y construir una matriz de productos. Para las empresas registradas y que operan en Hangzhou, si las ventas anuales de productos del menú de Hangzhou superan los 500 millones de yuanes, 654,38+0 millones de yuanes y 200 millones de yuanes por primera vez, las recompensas no excederán los 250.000 yuanes, 500.000 yuanes y 654,38+0. millones de yuanes respectivamente.
En términos de refrigerios especiales, hemos creado IP sólidas como panqueques de cebolleta, panqueques Ding Sheng, rollitos de primavera y bollos al vapor de Hangzhou para formar un hito de alimentos especiales de Hangzhou y crear una nueva marca de consumo que los jóvenes Lo recordarás y lo querrás compartir. Aprovechar las ventajas de Hangzhou como “capital del comercio electrónico” y “base de transmisión en vivo” para realizar publicidad y promoción periódicas a través de plataformas de medios.
Sin embargo, el contenido relevante ha sido etiquetado en línea como "recompensa de 10.000 yuanes" y "deshacerse del desierto alimentario", lo que despertó una atención generalizada y una acalorada discusión. Respecto a la declaración de que "Hangzhou ofrece una recompensa de 6,543,8 millones de yuanes", el jefe del departamento correspondiente de la Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou respondió a los periodistas: "Este es el contenido del borrador para comentarios. Mencionamos esta idea en la reunión especial."
El responsable dijo: "Los estándares de adjudicación provienen de las "Medidas de gestión de financiamiento del proyecto de estandarización de Hangzhou 2022", que menciona que las unidades que lideran la formulación de estándares internacionales, estándares nacionales, industria estándares, estándares "Hecho en Zhejiang" y estándares de grupo, que proporcionan subsidios de no más de 10.000 yuanes, 300.000 yuanes, 200.000 yuanes, 200.000 yuanes y 200.000 yuanes respectivamente. Por otro lado, según los procedimientos, el borrador de consulta aún. debe ser completado y aprobado por el gobierno municipal antes de que pueda publicarse oficialmente. La declaración escrita en línea es inexacta y obviamente engañosa”.
Alguien dijo que “Hangzhou no es un desierto alimentario”, pero fue criticado. miles de comentarios.
Según informa Chaoxun, al abrir el clásico y autorizado libro de cocina chino "Zhejiang Volume", se lee: "La cocina de Hangzhou es una parte importante de la cocina de Zhejiang entre las ocho principales cocinas de China. Se basa en rigurosos selección de ingredientes y producción Es famoso en el país y en el extranjero por su finura, frescura y delicia, énfasis en el sabor original, variedad y puntualidad "West Lake Fish in Vinegar es uno de los 36 platos famosos de Hangzhou.
Como entusiasta de la comida de alto nivel en Hangzhou, el reportero ha participado en competencias técnicas fuera del edificio, incluido West Lake Vinegar Fish. Pensé que el sabor de la comida producida por colegas que trabajaban en la misma cocina sería el mismo, pero después de probarla, me di cuenta de que el color y el sabor del pescado con vinagre de West Lake elaborado por diferentes chefs eran obviamente diferentes en las mismas condiciones. . A partir de entonces, el periodista se dio cuenta de que aquel era un plato difícil de preparar.
El maestro Hu Zhongying, líder de la cocina Hangbang, dijo que la cocina Hangbang ha ganado muchos premios en concursos de cocina nacionales y se ha extendido al extranjero. Pero la cocina Hangbang presta atención a la selección de ingredientes y a las habilidades y dificultades culinarias. No todas las tiendas hacen un gran trabajo. "Por ejemplo, ¿qué tipo de pescado se utiliza en el pescado con vinagre de West Lake y cuáles son los pasos de cocción?"
Una fan dejó un mensaje diciendo que simplemente expresaba "Hangzhou no es un desierto alimentario" en Xiaohongshu. , pero inesperadamente recibió más de 1.000 comentarios criticados. Ella se rió impotente de sí misma: "De hecho encontré la contraseña de tráfico".
En cuanto a los comentarios del "desierto alimentario", la persona a cargo dijo: "La cocina de Hangzhou se originó en la dinastía Song y tiene una historia de Casi mil años. No. El problema es empezar de cero, pero cómo mejorarla. La cocina de Hangzhou tiene una larga historia y sus características urbanas inclusivas son la base y la firma de la industria de la restauración de Hangzhou. Invitamos sinceramente a amigos nacionales y extranjeros a venir a Hangzhou para ver los Juegos Asiáticos, probar la cocina Hangbang y brindar sugerencias para el desarrollo de alta calidad de la cocina Hangbang".
Muchos lugares también han revitalizado la cocina local. cocina.
Revitalizar platos locales como este no es raro en los últimos años, según Jim News.
El 21 de abril de 2022, el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong respondió a las "Recomendaciones para promover una mayor revitalización y desarrollo de la cocina de Shandong" diciendo: "En los últimos años, nuestra provincia ha promovido activamente el desarrollo innovador de la cocina de Shandong y formuló y mejoró el sistema de estándares de cocina de Shandong, cultivando 30 empresas de marcas clave de catering y realizando un trabajo fructífero en torno a la capacitación de habilidades culinarias de Shandong, la promoción de la cocina de Shandong y la revitalización y desarrollo de Shandong. industria de la cocina
8 de febrero de 2022. En la Conferencia de Trabajo de Cultura y Turismo de la provincia de Henan se mencionó que la "revitalización de la cocina de Henan" es una parte importante del mapa de trabajo del turismo cultural. modelo exitoso de "Cien condados, mil tazones" en la provincia de Zhejiang para promover vigorosamente la revitalización de la cocina de Henan y promover "la cocina de Henan" brilla intensamente. Apoye a Changyuan en la conversión de la ciudad natal de chefs famosos en una ciudad natal nacional de comida gourmet, apoye a Xinyang en la exploración de nuevos caminos para los B&B gourmet y promover la industrialización y el desarrollo de la marca de comida gourmet de Xinyang.
2018, la Oficina General del Gobierno Provincial de Hubei emitió las "Opiniones sobre la promoción del desarrollo innovador de la cocina Chu" , que estandarizó claramente la abreviatura de la cocina de Hubei como "Cocina Chu", con el objetivo de crear una industria de la cocina Chu de un billón de yuanes y hacer que "la tierra del pescado y el arroz, buena para cocinar al vapor y guisar, sea una cocina Chu fresca", rebosante de fragancia y integrando todas las direcciones", está en más mesas de comedor. Para ello también se ha iniciado la formación de "chefs". Está previsto formar a más de 80.000 personas en la provincia entre 2022 y 2025, lo que impulsará directamente a 250.000 personas Empleo y Entre ellos, los "chefs" han recibido más de 20.000 capacitaciones en 2022. Los datos muestran que los ingresos nacionales por servicios de catering serán de casi 4,7 billones de yuanes en 2025, y se espera que el tamaño del mercado alcance los 5,563,5 millones de yuanes. que detrás de la cocina local se encuentra la etapa de restauración y un importante motor de la economía turística y del PIB.