¿Cómo hacer auténticas tortas de arroz fermentadas?
Harina de arroz: 250g, granos fermentados con vino: 200g, agua: 160g, azúcar: 50g, levadura: 4g, levadura en polvo: 3g, semillas de sésamo negro: un poco.
1. Machaca 200 gramos de granos de destilería en leche de arroz usando un procesador de alimentos.
2. Tome un recipiente limpio, vierta la harina de arroz pesada, la levadura, el polvo para hornear, el azúcar, la leche de arroz fermentada y el agua en secuencia y revuelva en el sentido de las agujas del reloj para formar una pasta.
3. Cubrir con una toalla o gasa limpia y dejar fermentar a temperatura ambiente durante una o dos horas.
4. Después de una o dos horas, la leche de arroz ha fermentado en más de dos porciones, remueve suavemente y vierte en moldes.
5. Vierte la leche de arroz en el molde, siempre que esté lleno en un ochenta por ciento. Colocar en la vaporera y esperar la segunda fermentación.
Después de 6,30 minutos, fermenta por segunda vez hasta que esté muy lleno. Espolvorea semillas de sésamo negro uniformemente sobre la superficie de la leche de arroz y cocina al vapor durante 15 minutos.
7. Cocine al vapor durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de desmoldar el delicioso pastel de arroz fermentado;