¿Cómo hacer huevos de goji, pepino de mar y paloma?
2. Cocina: Cocina de Sichuan
3. Los pepinos de mar son gordos y podridos, aceitosos y resbaladizos, paloma. Los huevos son suaves y deliciosos y pueden nutrir los riñones. Tiene el efecto de nutrir los pulmones, el hígado y mejorar la vista.
4. Ingredientes: 2 pepinos de mar. 15 g de baya de goji, 12 huevos de paloma. 1500 g de aceite de maní, 3 g de sal, 10 g de vino para cocinar, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, 2 g de fideos con pimienta, 150 g de manteca de cerdo, 50 g de caldo de pollo, 10 g de jengibre, 1 g de cebolla verde.
5. Proceso de producción:
1. Lave la pared interna del pepino de mar que ha sido remojado en agua, remójelo dos veces en sopa y luego use la punta de un cuchillo. para cortar flores prismáticas en la pared de la cavidad con un cuchillo (no cortar).
2. Poner los huevos de paloma en una olla con agua fría, cocinar a fuego lento, retirar, remojar en agua fría y pelar.
3. Cortar la cebolla de verdeo en gajos y picar el jengibre. Hervir el aceite de maní, enrollar los huevos de paloma con tofu seco en polvo, freírlos en la cacerola de aceite hasta que se pongan amarillos y sacarlos.
4. Echar 100g de manteca en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, verter el caldo de pollo, cocinar durante 3 minutos, sacar la cebolla y el jengibre. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la pimienta, la baya de goji y el pepino de mar, deje hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire el pepino de mar y las almejas, y coloque los huevos de paloma alrededor del pepino de mar. . Agregue glutamato monosódico al jugo, espese con agua y harina de soja, luego vierta 50 gramos de manteca de cerdo hirviendo y vierta el jugo sobre el pepino de mar y los huevos de paloma.