¿De qué tipo de carne está hecho el lomo de ternera de Hangzhou?
El solomillo de ternera es tierno y apto para métodos de cocción como sofrito, sofrito y sartén. El lomo de res es rico en proteínas y su composición de carbohidratos se acerca más a las necesidades humanas que la carne de cerdo. El lomo de ternera también contiene elementos como el potasio y el magnesio. El lomo de ternera a la pimienta de Hangzhou es una comida deliciosa. Es un plato tradicional famoso en Hangzhou. La pimienta de Hangzhou es tierna y refrescante, y la carne es suave y tierna. Juntos, son los suaves manjares de Jiangnan.
Para preparar el lomo de ternera de Hangzhou se necesita lomo de ternera fresco, pimiento verde, pimiento rojo, jengibre, cebolla, ajo, clara de huevo, almidón, sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, vino para cocinar, aceite de cebolleta y salsa de ostras. y otros materiales. El lomo de ternera también se puede utilizar para preparar muchos platos, incluido el lomo de ternera a la pimienta, el lomo de ternera al ajillo, el lomo de ternera picante, etc. Los platos elaborados con solomillo de ternera no sólo son deliciosos, sino que la carne queda tierna y tierna, lo que encarece el solomillo de ternera.
Lomo de ternera al ajillo asado;
Preparación del material: 600g de solomillo de ternera de pastoreo, 3 ramitas de romero fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, media cabeza de ajos, unas Pimienta negra recién molida, sal marina, frigorífico, grill, sartén, horno, cuchilla dentada, vinagre balsámico, etc.
1. Triturar los dientes de ajo y el romero, mezclar con pimienta negra picada y aceite de oliva y esparcir uniformemente por todo el filete de ternera. Marinar en el refrigerador de 8 a 12 horas.
2. Antes de cocinar, saca el lomo de ternera marinado del frigorífico, mantenlo caliente durante aproximadamente 1 hora y espolvoréalo uniformemente con sal marina.
3. Cuando la temperatura sea más o menos la misma, mete el grill en el horno y precaliéntalo a 220 grados. Después de precalentar hasta la mitad, calienta la olla a fuego alto (no es necesario agregar aceite) y fríe el solomillo de ternera marinado hasta que esté cocido por todos lados.
4. Coloca el lomo de ternera frito en el horno, colócalo en la parrilla y colócalo en la bandeja para hornear. Hornee a 220 grados durante 10 a 12 minutos, luego baje la temperatura a 200 grados y hornee por 5 minutos. Se pueden hacer ajustes según el tamaño del lomo de res y la preferencia personal por la carne cruda o cocida. Un filete de ternera de unos 600 g, cocido durante el tiempo anterior, se cocinará en unos 7 minutos.
5. Déjalo a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de comer para evitar que se pierda demasiado jugo durante el corte. Una vez abierta la hoja dentada, puedes comerlo con pimienta negra y sal marina, o puedes comerlo con vinagre balsámico añejo. Sabe muy bien.