Cómo hacer pasteles de melocotón crujientes y deliciosos
¿Ingredientes?
150g de harina común
100g de manteca de cerdo blanda (también puede ser mantequilla)
58g de azúcar fina
Almidón de maíz (si te gusta una textura crujiente, puedes sustituirlo por harina con alto contenido de gluten) 25 gramos
Nueces trituradas (ya sean crudas o cocidas) 30 gramos
Huevos a temperatura ambiente Amarillos (si te gustan crujientes, puedes sustituir 2 yemas por 1 huevo entero + 5 gramos de harina mediana, y agregar 5 gramos de harina mediana junto con otras harinas) 2 unidades
2 gramos de levadura en polvo
2 gramos de bicarbonato de sodio
1 gramo de sal para decoración
Cantidad adecuada de semillas de sésamo negro
A poco líquido de yema de huevo
Crujiente y quebradiza ¿Cómo hacer bizcocho de melocotón?
Pesar todos los ingredientes. ¡Tenga cuidado de ablandar la manteca o la mantequilla con anticipación!
Tamizar previamente toda la harina.
Mezclar todo el polvo uniformemente mediante movimientos circulares.
La manteca de cerdo está blanda y se puede presionar suavemente para darle forma. Lo mismo ocurre con la mantequilla.
Utiliza una batidora eléctrica para batir la manteca o la mantequilla blanda hasta que quede cremoso.
Añadir las yemas de huevo a temperatura ambiente y seguir batiendo.
Añadir azúcar en polvo y sal.
Se recomienda utilizar una espátula para mezclar el azúcar fino y la sal de manera uniforme para evitar salpicaduras del azúcar fino al batir.
Batir el azúcar fino de manera uniforme, y aún puede quedar ligeramente visible el azúcar fino. No importa, te dará un sabor sorprendente.
Añadir la mezcla de harina y las nueces picadas a la manteca o mantequilla batida.
Mezclar uniformemente con una espátula hasta que no quede polvo seco. No amases demasiado Usa una espátula si tienes las manos calientes. Si está demasiado suave, puedes refrigerarlo un rato antes de pasar al siguiente paso. Precalienta el horno a 170 grados.
Dividir en bolitas de 28 gramos cada una. Con esta receta se pueden hacer unas 15 bolitas, presionarlas ligeramente y usar la parte superior de una espátula para presionarlas por la mitad. ¡mejor cuando se hornea!
Método 1: Rociar un poco de agua de una regadera y espolvorear con semillas de sésamo negro. ¡Tenga cuidado de dejar un espacio en el medio, ya que se hará más grande durante el horneado!
Método 2: Mezclar 5 gramos de yema de huevo y 10 gramos de agua para obtener un líquido fino de yema de huevo.
Aplica una fina capa de líquido de yema de huevo y espolvorea con semillas de sésamo negro para decorar. ¡Tenga cuidado de dejar un espacio en el medio, ya que se hará más grande durante el horneado!
Precalienta a 170 grados, coloca la masa de nueces en el medio del horno y hornea por 25 minutos. Hornee hasta que la superficie esté amarilla y seca. Después de enfriar un poco, la superficie y el fondo no se pegan entre sí, lo que significa que está horneado. Después de hornear, déjelo enfriar por completo antes de recogerlo.
Método 1. : Rocíe agua sobre el bizcocho de nueces al horno.
Método 2 bizcocho de nueces al horno.
No importa qué método utilices para hornearlo, ¡aún estará crujiente y desmenuzable! ¡Deje enfriar y luego guárdelo en un recipiente sellado para evitar la humedad!